Introdução
Essas Costeletas de Porco Grelhadas com Molho Gruyere são a mistura perfeita de carne de porco suculenta e defumada e um molho de queijo rico e com nozes. A grelha Arteflame adiciona um sabor robusto às costeletas, enquanto o molho Gruyere cremoso equilibra com seu perfil suave e levemente picante. Este prato é ótimo para um jantar especial ou refeição de fim de semana.
Ingredientes
Para as Costeletas de Porco
- 4 costeletas de porco com osso (cerca de 1,5 polegadas de espessura)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Raminhos de tomilho fresco (opcional, para dar mais sabor)
Para o molho Gruyere
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo Gruyere ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada (para decorar)
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha
Comece acendendo a grelha Arteflame. Coloque guardanapos de papel umedecidos em óleo vegetal na grelha, empilhe lenha em cima e acenda. Deixe por 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal, com o centro em torno de 1.000°F.
Passo 2: Tempere e grelhe as costeletas de porco
- Seque as costeletas de porco e tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
- Coloque 1 colher de sopa de manteiga na grelha central. Depois de derretida, coloque as costeletas de porco diretamente sobre o centro para uma selagem em fogo alto, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Mova as costeletas de porco seladas para o fogão externo para cozinhar em uma zona de calor mais baixa, até que atinjam uma temperatura interna de 135 °F (elas continuarão a cozinhar enquanto descansam).
- Retire da grelha, adicione raminhos de tomilho por cima para dar aroma (opcional) e deixe descansar por 5 minutos.
Passo 3: Faça o molho Gruyere
- Na borda externa do fogão plano, derreta 1 colher de sopa de manteiga em um recipiente resistente ao calor ou em uma panela pequena.
- Adicione o alho picado e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
- Adicione o creme de leite e deixe ferver, mexendo sempre.
- Adicione o queijo Gruyere ralado e a mostarda Dijon, mexendo até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo.
Passo 4: Servir
- Coloque cada costeleta de porco em um prato e coloque generosamente o molho Gruyere por cima.
- Decore com salsa fresca picada e sirva quente.
Pontas
- Certifique-se de que suas costeletas de porco estejam em temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
- Para um molho mais espesso, deixe o molho Gruyere ferver um pouco mais antes de servir.
- Deixar as costeletas de porco descansarem depois de grelhar ajuda a reter os sucos e aumenta a maciez.
Conclusão
Costeletas de porco grelhadas com molho gruyere são uma refeição impressionante e de dar água na boca. O molho gruyere cremoso e levemente picante complementa perfeitamente as costeletas de porco grelhadas e defumadas. Combine este prato com vegetais assados ou purê de batatas para um banquete memorável.
Variações
- Molho de cogumelos Gruyere: Adicione cogumelos salteados ao molho para um sabor terroso.
- Molho Gruyere com Ervas: Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho ao molho para dar um toque aromático.
- Molho de Gruyere e Vinho Branco: Adicione um pouco de vinho branco para um molho mais leve e picante.
- Molho de bacon e gruyere: Adicione bacon esfarelado para dar um sabor defumado adicional.
- Molho de alho e parmesão: Troque o Gruyere pelo parmesão para um molho de queijo mais forte e intenso.
Melhores pares
- Purê de batata com alho assado
- Espargos grelhados ou feijão verde
- Pão crocante para absorver o molho
