Introdução
Grelhe um delicioso e defumado Hickory BBQ Chicken usando o método exclusivo de selagem e cozimento plano da grelha Arteflame. Esta receita mantém o sabor suculento com uma rápida selagem na grelha central a mais de 1.000F antes do cozimento lento no fogão plano. Infundido com fumaça de madeira de nogueira e finalizado com um molho barbecue picante, este frango será a estrela do seu churrasco.
Ingredientes
- 4 coxas ou peitos de frango com osso e pele
- 1 xícara de lascas de madeira de nogueira (para defumar)
- 1/2 xícara de molho barbecue (sua marca favorita)
- 2 colheres de sopa de manteiga (para o fogão plano)
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
1. Acenda a grelha
Comece preparando sua grelha Arteflame para grelhar. Use madeira de nogueira para um ótimo frango com sabor de nogueira-pecã Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha, empilhe lenha em cima e acenda. Após cerca de 20 minutos, a grelha deve estar quente, com o centro atingindo mais de 1.000°F para selar.
2. Prepare o Frango
Enquanto a grelha esquenta, tempere suas coxas de frango com alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Seque o frango com papel-toalha para garantir uma boa selagem.
3. Sele o Frango
Coloque o frango na grelha central para selar, com a pele para baixo, por cerca de 2-3 minutos. Vire e sele o outro lado por mais 2 minutos. Esse processo de selagem retém os sucos e lhe dá aquele delicioso carvão.
4. Mude para o fogão plano
Depois de selar, mova o frango para o fogão externo plano mais frio. Adicione manteiga sob o frango para realçar o sabor. Pincele o molho barbecue generosamente em ambos os lados do frango e deixe cozinhar até que a temperatura interna atinja 165°F, virando ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango.
5. Deixe descansar
Retire o frango da grelha quando atingir uma temperatura interna de 150°F-155°F, pois a carne continuará cozinhando perfeitamente enquanto descansa. Deixe o frango descansar por 5-10 minutos antes de servir.
Pontas
- Sempre sele o frango para reter os sucos antes de colocá-lo no fogão plano.
- Use um termômetro de carne para garantir que o frango não cozinhe demais.
- Para um sabor ainda mais defumado, adicione mais lascas de noz-pecã durante o cozimento.
- Sinta-se à vontade para experimentar diferentes molhos para churrasco para combinar com suas preferências de sabor.
- Pincele mais molho barbecue no frango enquanto ele descansa para dar mais sabor.
Conclusão
Hickory BBQ Chicken na grelha Arteflame é uma obra-prima defumada de dar água na boca. A combinação de fumaça de nogueira, uma selagem perfeita e cozimento lento na superfície plana cria um frango macio e suculento, cheio de sabor. Seja um jantar em família ou um churrasco no quintal, este frango BBQ certamente impressionará.
Variações
- Frango BBQ com Mel e Chipotle: Adicione 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó ao seu molho barbecue para dar um toque doce e picante.
- Frango com mostarda e churrasco: Use um molho barbecue à base de mostarda para dar um toque picante ao estilo Carolina.
- Frango BBQ com Alho e Parmesão: Misture 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1 colher de sopa de alho picado ao seu molho barbecue para obter um sabor de inspiração italiana.
- Frango BBQ com Bordo e Bourbon: Misture 2 colheres de sopa de xarope de bordo e 1 colher de sopa de bourbon ao seu molho barbecue para um acabamento rico, doce e defumado.
- Frango picante com molho Sriracha para churrasco: Adicione 1 colher de sopa de molho Sriracha ao seu molho barbecue para dar um toque picante!
Melhores pares
Sirva seu frango Hickory BBQ com espiga de milho grelhada, batata-doce assada ou uma salada de repolho fresca para equilibrar o sabor rico e defumado.
