Introdução
Este Cajun Sticky Chicken é repleto de sabores ousados e picantes e tem aquele glaceado pegajoso irresistível que carameliza lindamente sobre o calor da grelha Arteflame. A combinação de temperos Cajun com molho doce e salgado cria um prato de frango de dar água na boca, perfeito para seu próximo churrasco no quintal.
Ingredientes:
Para o Frango:
- 4 coxas de frango (ou coxinhas) desossadas e sem pele
- 2 colheres de sopa de tempero Cajun
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho pegajoso:
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de molho picante (estilo Cajun ou molho picante da Louisiana)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
- 1 colher de sopa de sriracha (opcional para um toque extra picante)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim (para decorar)
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas (para decorar)
Instruções:
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
Acenda a grelha Arteflame colocando três guardanapos embebidos em óleo vegetal no centro, empilhando lenha em cima e acendendo. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. Enquanto a grelha aquece, prepare o frango e o molho.
Passo 2: Tempere o Frango
Esfregue as coxas de frango com azeite de oliva, tempero Cajun e uma pitada de sal e pimenta. Certifique-se de que o tempero esteja uniformemente coberto por todos os lados do frango.
Passo 3: Faça o molho pegajoso
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mel, o molho picante, o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre de maçã e o alho picado. Isso formará o glaceado pegajoso e picante que caramelizará no frango enquanto ele cozinha.
Passo 4: Grelhe o Frango
Assim que a grelha estiver quente, sele o frango na grelha central por cerca de 3-4 minutos de cada lado para criar uma boa carbonização e reter os sucos. Mova o frango para o fogão plano para terminar de cozinhar. Regue o frango frequentemente com o molho pegajoso, virando e regando por mais 10-12 minutos até que o molho engrosse e caramelize, e o frango atinja uma temperatura interna de 165°F.
Etapa 5: Decore e sirva
Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Enfeite com sementes de gergelim e cebolinhas fatiadas antes de servir.
Pontas:
- Molho extra pegajoso: Se preferir um molho ainda mais espesso, reduza o molho pegajoso restante na parte plana até que fique mais espesso e pegajoso antes de regar.
- Gerenciamento de calor: Use as áreas externas mais frias do fogão plano se o frango começar a caramelizar muito rápido para evitar que queime.
- Adicionar calor: Adicione mais pimenta sriracha ou pimenta caiena ao molho para dar mais sabor, se você gosta dele bem picante.
Conclusão:
Cajun Sticky Chicken traz os sabores ousados e picantes da culinária Cajun junto com um glaceado doce e pegajoso que carameliza perfeitamente na grelha Arteflame. Este frango é picante, doce e cheio de sabor, o que o torna imperdível para os amantes de churrasco.
Variações:
- Frango Cajun BBQ pegajoso: Adicione molho barbecue ao glaceado pegajoso para dar um toque defumado.
- Frango Cajun com Limão e Sticky: Adicione raspas e suco de limão para um sabor cítrico picante.
- Asinhas de frango com molho Cajun: Use asas de frango em vez de coxas para obter uma delícia pegajosa e do tamanho de uma mordida.
- Frango Cajun Sticky com Mel e Alho: Adicione mais alho e mel ao glaceado para dar um toque mais doce e com sabor de alho.
- Coxinhas Cajun Sticky: Use coxas em vez de coxas para uma experiência mais rústica e de lamber os dedos.
Melhores combinações:
- Milho grelhado na espiga com manteiga Cajun
- Salada de repolho com molho à base de vinagre
- Batata-doce assada ou frita
- Cerveja gelada ou um chá gelado cítrico
