Costeletas de cordeiro com manteiga de alho na grelha Arteflame

Introdução

Essas costeletas de cordeiro suculentas e perfeitamente seladas com manteiga de alho são incrivelmente saborosas e macias. Usando os recursos exclusivos da grelha Arteflame, primeiro selaremos as costeletas de cordeiro sobre a grelha central escaldante para prender os sucos, depois as moveremos para a chapa plana para terminar de cozinhar, cercadas por uma rica manteiga de alho e ervas frescas.

Ingredientes

6 costeletas de cordeiro, com cerca de 2,5 cm de espessura
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Guarnição opcional: salsa fresca picada
Rodelas de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

Acenda a Arteflame grelhe molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal, colocando-os na caixa de fogo, empilhando lenha sobre os guardanapos e acendendo. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos, garantindo que a grelha central atinja mais de 1.000°F.

Passo 2: Prepare as Costeletas de Cordeiro

Tempere as costeletas de cordeiro generosamente com sal e pimenta dos dois lados, pressionando o tempero na carne para melhor aderência.

Passo 3: Sele as Costeletas de Cordeiro

Grelhe na grelha central do Arteflame. Coloque cada costeleta de cordeiro na grelha central para uma selagem rápida e intensa (cerca de 1-2 minutos de cada lado) para reter os sucos. Isso dará uma crosta bonita sem cozinhar a carne completamente.

Etapa 4: vá para a grelha

Derreta a manteiga na chapa plana do fogão ao redor das costeletas. Conforme a manteiga derrete, adicione alho picado, alecrim e tomilho, deixando os sabores se infundirem na manteiga para um molho rico.
Cozinhe as costeletas de cordeiro nesta manteiga de alho na chapa plana para terminar de cozinhar. Este calor indireto levará suavemente as costeletas de cordeiro ao ponto desejado sem cozinhar demais. Para malpassado, procure uma temperatura interna de 130°F, lembrando-se de remover as costeletas da grelha quando a temperatura interna atingir 115°F, pois elas continuarão cozinhando fora do calor.

Etapa 5: Sirva e aproveite

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir, permitindo que os sucos sejam redistribuídos.
Decore com salsa fresca e sirva com fatias de limão para um toque fresco de acidez.

Pontas

Regue com manteiga: Coloque a manteiga de alho sobre as costeletas de cordeiro enquanto elas cozinham na superfície plana para mantê-las suculentas e cheias de sabor.
Controle de temperatura: O fogão plano do Arteflame oferece diferentes zonas de calor, então se você quiser cozinhar as costeletas de cordeiro mais lentamente, afaste-as do centro.
Descansando: Sempre deixe as costeletas de cordeiro descansarem por alguns minutos depois de grelhar para obter uma textura macia e suculenta.

Conclusão

Costeletas de cordeiro com manteiga de alho na grelha Arteflame são uma verdadeira delícia de grelhar. Com uma selagem defumada e manteiga suculenta com infusão de ervas, cada mordida está cheia de sabor. Sirva essas costeletas na sua próxima reunião para um prato principal impressionante e de dar água na boca.

Variações

Estilo Mediterrâneo: Adicione um pouco de limão e uma pitada de queijo feta esfarelado antes de servir.
Manteiga de alho picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante à manteiga de alho.
Manteiga de Menta e Alho: Troque o alecrim por hortelã fresca para um toque refrescante.
Acabamento com esmalte balsâmico: Regue as costeletas de cordeiro com um pouco de vinagre balsâmico antes de servir para dar um toque adocicado.
Manteiga de Ervas Defumada: Adicione páprica defumada à manteiga para um sabor mais profundo e defumado.