Piersi z kurczaka po toskańsku na grillu Arteflame
Te toskańskie piersi kurczaka są pełne pikantnych śródziemnomorskich smaków. Grillowane do soczystej perfekcji na Arteflame, kremowy, czosnkowy sos dodaje bogactwa, podczas gdy suszone na słońcu pomidory i szpinak zapewniają pyszny włoski akcent.
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka bez kości
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów, posiekanych
- 2 szklanki świeżego szpinaku
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do grilla)
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
Opcjonalne dodatki:
- Świeża skórka cytrynowa
- Zmielone płatki czerwonej papryki
Instrukcje:
1. Przygotuj grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Namocz trzy ręczniki papierowe olejem roślinnym, umieść je pod drewnem i podpal. Po 20 minutach grill będzie rozgrzany, a środek osiągnie temperaturę ponad 1000°F, co zapewni idealne przypieczenie, a płaska płyta będzie idealna do wolniejszego gotowania.
2. Dopraw kurczaka
Osusz piersi kurczaka i dopraw obie strony solą i pieprzem. Odstaw je na czas przygotowania pozostałych składników.
3. Podsmaż kurczaka
Połóż piersi kurczaka na środkowym ruszcie grilla i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać złocistobrązową skórkę. Następnie przenieś kurczaka na płaską patelnię, aby kontynuować smażenie w niższej temperaturze.
4. Ugotuj szpinak i pomidory
Na płaskiej patelni rozpuść masło i podsmaż posiekany czosnek przez 1-2 minuty, aż będzie pachnący. Dodaj posiekane suszone pomidory i świeży szpinak, gotuj, aż szpinak zwiędnie. Wymieszaj z gęstą śmietaną i startym parmezanem, aby uzyskać kremowy sos.
5. Dokończ gotowanie kurczaka
Gdy piersi kurczaka osiągną temperaturę 160°F, polej je kremowym sosem toskańskim umieszczonym na płaskiej patelni i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje, a kurczak wchłonie bogate smaki.
6. Odpoczywaj i służ
Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5 minut. Udekoruj świeżą bazylią lub pietruszką i podawaj ze szczyptą skórki cytrynowej dla dodatkowej jasności.
Porady:
- Użyj płaskiej płyty grzewczej aby podsmażyć czosnek i szpinak bez ryzyka ich przypalenia, a następnie przenieś kurczaka na chłodniejszą powierzchnię, aby równomiernie się upiekł.
- Dla pikantnego akcentu, dodaj odrobinę soku z cytryny do kremowego sosu.
5 wariantów:
- Kurczak po toskańsku z cytryną:Do sosu śmietanowego dodaj świeży sok z cytryny i skórkę z cytryny, aby nadać mu cytrusowy posmak.
- Pikantny kurczak po toskańsku:Dla uzyskania pikantnego smaku sosu dodaj płatki czerwonej papryki.
- Pesto bazyliowe z kurczakiem po toskańsku:Dla wzmocnienia ziołowego smaku dodaj do sosu śmietanowego 2 łyżki pesto bazyliowego.
- Kurczak po toskańsku z grzybami:Podsmaż pokrojone pieczarki ze szpinakiem, aby uzyskać dodatkowy ziemisty smak.
- Kurczak po toskańsku z karczochami:Dla uzyskania mocniejszego śródziemnomorskiego smaku dodaj posiekane, marynowane serca karczochów.
Najlepsze połączenia:
- Grillowane szparagi z masłem cytrynowym
- Pieczone ziemniaki z czosnkiem
- Grillowane krążki polenty
- Świeża mieszanka sałat z octem balsamicznym
