Sos pieprzowy na grillu Arteflame
Ten bogaty i kremowy sos pieprzowy przygotowany na grillu Arteflame jest idealnym dodatkiem do grillowanych steków, kurczaka, a nawet warzyw. Używając płaskiej płyty kuchennej, możesz przygotować sos bezpośrednio na grillu, nadając mu wędzone smaki, a jednocześnie zachowując prostotę przygotowania.
Składniki:
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki całych ziaren czarnego pieprzu, grubo zmielonych
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka brandy lub koniaku (opcjonalnie, dla uzyskania większej głębi)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- Sól do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozpal grilla Arteflame
Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, ułóż je w grillu i rozłóż na nich drewno opałowe. Rozpal grilla i pozwól mu się nagrzać przez około 20 minut, aż środkowy ruszt będzie gotowy do gotowania w wysokiej temperaturze, a zewnętrzna płaska płyta grzewcza będzie wystarczająco ciepła, aby zacząć przygotowywać sos pieprzowy.
2. Podpraż ziarna pieprzu
Nałóż niewielką ilość masła na płaską płytę grzejną, bliżej środka, aby uzyskać wyższą temperaturę. Po rozpuszczeniu dodaj zmiażdżone ziarna pieprzu. Praż je przez 1-2 minuty, aż nabiorą aromatu. Uważaj, aby ich nie spalić — w razie potrzeby dostosuj położenie na płycie, aby utrzymać optymalną kontrolę temperatury.
3. Podsmaż szalotkę
Przesuń uprażone ziarna pieprzu w kierunku chłodniejszej zewnętrznej części płaskiej płyty kuchennej. W środku dodaj posiekaną szalotkę do masła i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 3-4 minut.
4. Odglazurować brandy lub koniakiem (opcjonalnie)
Jeśli używasz brandy lub koniaku, dodaj go do szalotek i gotuj przez 1-2 minuty, aż większość alkoholu odparuje. Ten krok wzmacnia smak sosu, ale możesz go pominąć, jeśli wolisz. Nie wlewaj zbyt dużo brandy lub koniaku blisko ognia, bo je zapalisz!!!
5. Dodaj śmietanę i inne składniki
Przenieś podsmażone szalotki do nieco chłodniejszej strefy i wlej śmietanę kremówkę. Wymieszaj z musztardą Dijon i sosem Worcestershire. Delikatnie gotuj sos przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aby połączyć wszystkie smaki i zagęścić sos. Dodaj sól do smaku.
6. Zakończ sos
Gdy sos zgęstnieje do pożądanego stopnia, dodaj do mieszanki uprażone ziarna pieprzu i wymieszaj. Pozostaw sos na zewnętrznych krawędziach płaskiego blatu, aby zachował ciepło do momentu podania.
7. Podawać
Polej sosem pieprzowym grillowane steki, kurczaka lub warzywa. Udekoruj świeżą pietruszką, aby dodać odrobinę koloru i świeżości.
Porady:
- Kontrola ciepła:Używaj różnych stref grzewczych Arteflame, aby mieć pewność, że sos będzie się równomiernie gotował, nie przypalając się.
- Dostosuj spójność:Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub śmietanki, aby go rozrzedzić.
- DostosujAby nadać potrawie pikanterii, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub odrobinę ostrego sosu.
Wariacje:
- Sos z zielonego pieprzu:Aby uzyskać delikatniejszy smak, zamień czarny pieprz na zielony.
- Sos czosnkowo-pieprzowy:Dodaj drobno posiekany czosnek i szalotkę, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
- Sos Pieczarkowo-Pieprzowy:Podsmaż pokrojone pieczarki z szalotką, aby uzyskać treściwy, ziemisty smak.
- Sos pieprzowy Bourbon: Zamień brandy na bourbon, aby uzyskać słodszą, dymną nutę.
- Sos śmietankowo-ziołowy z papryką: Pod koniec dodaj świeże posiekane zioła, np. tymianek lub rozmaryn, aby nadać potrawie wyrazisty aromat.
Najlepsze połączenia:
- Grillowany antrykot lub stek z antrykotu
- Grillowane piersi kurczaka
- Grillowane warzywa, takie jak szparagi lub papryka
- Puree ziemniaczane lub chrupiące łódeczki ziemniaczane
