Grillowany Kroppkakor na grillu Arteflame
Kroppkakor to tradycyjne szwedzkie knedle ziemniaczane wypełnione pikantną mieszanką wieprzowiny i cebuli. Zazwyczaj gotowane, ta wersja dodaje ekscytującego akcentu poprzez grillowanie ich na Arteflame, aby uzyskać chrupiącą, złocistobrązową skórkę, a jednocześnie zachować miękkie i aromatyczne wnętrze. Podawane z Dżem z borówki brusznicy i roztopione masło – te grillowane kroppkakor wnoszą na stół zachwycającą równowagę faktur i smaków.
Składniki
- 2 funty skrobiowych ziemniaków (obranych i ugotowanych)
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ funta boczku wieprzowego lub boczku pokrojonego w kostkę
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki masła (do grillowania)
- Konfitura z borówki brusznicy (do podania)
- Roztopione masło (do polania)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Przygotuj grill Arteflame, rozpalając drewno opałowe na serwetkach nasączonych olejem roślinnym. Rozgrzej grill przez około 20 minut. Użyj płaskiej płyty do grillowania kroppkakor, aż będą chrupiące i złociste.
Krok 2: Przygotuj ciasto ziemniaczane
Po ugotowaniu ziemniaków rozgnieć je na gładką masę i odstaw do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, mąkę, jajko i sól. Zagnieć mieszankę na gładkie i elastyczne ciasto. Odstaw.
Krok 3: Przygotuj nadzienie
W strefie średnio-temperaturowej na płaskiej kuchence rozpuść trochę masła i grilluj pokrojoną w kostkę wieprzowinę lub boczek z posiekaną cebulą, aż będą chrupiące i karmelizowane, około 5-7 minut. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Krok 4: Uformuj Kroppkakor
Weź małą garść ciasta ziemniaczanego i spłaszcz ją w dłoni. Dodaj łyżkę farszu wieprzowego i cebulowego do środka, a następnie złóż ciasto wokół farszu, tworząc kulkę. Powtarzaj, aż całe ciasto i farsz zostaną wykorzystane.
Krok 5: Grillowanie Kroppkakor
Rozpuść więcej masła na płaskiej patelni. Umieść uformowane kroppkakor na patelni i grilluj je przez około 4-5 minut z każdej strony, lub do momentu, aż pierogi nabiorą złocistobrązowej skórki. Uważaj, aby ich nie przepełnić, aby uniknąć pękania.
Krok 6: Podanie
Przenieś grillowany kroppkakor na półmisek. Skrop roztopionym masłem i podawaj z dodatkiem dżemu z borówki brusznicy, aby uzyskać słodko-kwaśny kontrast.
Porady dotyczące grillowania
- Grilluj, aby uzyskać teksturę:Grillowanie pierogów sprawia, że mają one chrupiącą skórkę, a środek pozostaje miękki i delikatny.
- Nawet ciepło:Użyj zewnętrznej krawędzi Arteflame, aby uzyskać delikatniejsze ciepło i uniknąć przypalenia kroppkakor.
Wniosek
Grillowanie szwedzkiego kroppkakor na Arteflame nadaje tym tradycyjnym knedlikom ziemniaczanym wędzony, chrupiący akcent. Złocistobrązowa powłoka idealnie komponuje się z pikantnym nadzieniem wieprzowym i słodyczą dżemu z borówki brusznicy, dzięki czemu danie to jest ekscytującym połączeniem tradycyjnych i nowoczesnych technik.
5 odmian grillowanego Kroppkakoru
- Wegetariański Kroppkakor:Jeśli chcesz otrzymać wersję wegetariańską, zamień farsz wieprzowy na mieszankę podsmażonych pieczarek i karmelizowanej cebuli.
- Serowy Kroppkakor:Do każdego pieroga dodaj małą kostkę sera, aby uzyskać płynny, kleisty środek.
- Pikantny Kroppkakor:Do farszu wieprzowego dodaj szczyptę płatków chili lub drobno pokrojonej papryczki jalapeño, aby nadać potrawie ostrości.
- Kroppkakor ziołowy:Do ciasta można dodać posiekane świeże zioła, np. koperek lub pietruszkę, aby nadać mu dodatkowy smak i świeżość.
- Kroppkakor z jagnięciny:Aby uzyskać bardziej treściwy i bogatszy smak, jako nadzienia użyj mielonej jagnięciny.
Najlepsze pary
- Konfitura z borówki brusznicy:Tradycyjny słodko-kwaśny dodatek, który równoważy bogate nadzienie kroppkakor.
- Ogórki kiszone: Dodaje orzeźwiającą chrupkość i pikantny kontrast.
- Chrupkie pieczywo (Knäckebröd):Chrupiący dodatek, który doskonale komponuje się z miękkimi pierogami.
