Grillowany stek z tomahawka z masłem ziołowym

Przepis na grillowanego steka Tomahawk z masłem ziołowym

Wstęp

Ten Stek Tomahawk jest królem wszystkich steków — ogromnych rozmiarów, z kością i pełnym bogatego, wołowego smaku. Po grillowaniu na Arteflame, ten kawałek mięsa staje się hitem. Połączenie wysokiej temperatury smażenia na środkowym ruszcie i delikatnego gotowania na płaskiej powierzchni daje idealną skórkę jakości steakhouse z soczystym, delikatnym wnętrzem. Wykończ to dekadenckim masłem ziołowym, aby uzyskać danie godne restauracji.

Składniki

• 1 (2-3 funty) stek Tomahawk (około 2 cali grubości)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Do masła ziołowego:

• 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• 1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekanego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Skórka z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grilla

Zacznij od przygotowania Grill Arteflame. Nasącz trzy ręczniki papierowe olejem roślinnym i umieść je na środku grilla. Ułóż drewno opałowe na nasączonych serwetkach i rozpal grilla. Pozostaw do palenia przez około 20 minut aż środek będzie bardzo gorący, a zewnętrzna płaska powierzchnia równomiernie ogrzana.

Krok 2: Dopraw stek Tomahawk

1. Pocierać Stek Tomahawk wszędzie z oliwa z oliwek.
2. Doprawić hojnie sól I pieprz ze wszystkich stron, dociskając przyprawę do mięsa, aby dobrze się przykleiła.

Krok 3: Obsmaż stek

1. Połóż stek bezpośrednio na ruszt środkowy grilla (gdzie ciepło jest najintensywniejsze) do przypiekania. Grillować przez 3-4 minuty na stronę aż powstanie głęboka, złota skorupa. To smażenie w wysokiej temperaturze zatrzyma soki i nada potrawie tę kultową skorupę.
2. Gdy obie strony będą już pięknie obsmażone, przenieś stek na patelnię. zewnętrzny płaski wierzchołek, gdzie ciepło jest bardziej umiarkowane. Dzięki temu stek będzie się powoli smażył, nie przypalając zewnętrznej części.

Krok 4: Smaż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia

1. Kontynuuj grillowanie Tomahawka na płaskiej powierzchni przez dodatkowy czas. 15-20 minut, od czasu do czasu przewracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 125°F dla średnio wysmażonego mięsalub dostosuj według własnych preferencji:
   • 120°F dla krwistego
   • 130°F dla średniej temperatury
   • 140°F dla średniej wielkości
2. Zdejmij stek z grilla, gdy będzie gotowy. 15°F poniżej docelowego stopnia wysmażenia, ponieważ będzie się nadal gotować podczas odpoczynku.

Krok 5: Przygotuj masło ziołowe

Podczas gdy stek się smaży, przygotuj masło ziołowe:

1. W małej misce wymieszaj zmiękczone masło, rozmaryn, tymianek, czosnek, skórka cytrynowai szczypta sól i pieprz.
2. Mieszaj, aż składniki się połączą, następnie odstaw w temperaturze pokojowej.

Krok 6: Odstaw stek na bok

1. Gdy stek osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij go z grilla i pozostaw na desce do krojenia. 10 minutDzięki temu soki rozprowadzą się równomiernie, przez co stek będzie wyjątkowo delikatny.

Krok 7: Na koniec posmaruj masłem ziołowym i podaj

1. Pokrój stek w poprzek włókien i połóż na nim duże porcje masło ziołowe gdy jest jeszcze ciepłe, aby masło rozpuściło się w mięsie.
2. Podawać z dodatkowym masłem ziołowym dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku.

Porady profesjonalistów:

• Odwrotne smażenie dla równomiernego gotowania:Jeśli wolisz wolniejszy proces smażenia, zacznij smażyć stek na zewnętrznej, płaskiej powierzchni przez około 15–20 minut, a następnie obsmaż go w wysokiej temperaturze w środku, aby mięso smażyło się równomiernie.
• Sprawdzenie termometru:Używaj termometru do natychmiastowego odczytu, aby uniknąć przegotowania tak wysokiej jakości kawałka mięsa. Pamiętaj, aby go wyjąć trochę wcześnie, ponieważ stek będzie się dalej dopiekał poza grillem.

Wariacje

1. Stek z masłem czosnkowym – Aby uzyskać łagodny smak czosnku, do masła ziołowego dodaj uprażone ząbki czosnku.
2. Tomahawk Chimichurri – Podawaj stek ze świeżym sosem chimichurri zamiast masła ziołowego, aby uzyskać pikantny, ziołowy posmak.
3. Masło ziołowe pikantne – Aby nadać masłu ziołowemu odrobinę ostrości, dodaj do niego łyżeczkę pokruszonych płatków czerwonej papryki.
4. Masło z serem pleśniowym – Wymieszaj pokruszony ser pleśniowy z masłem ziołowym, aby uzyskać wyrazisty, pikantny kontrast z bogatym mięsem.
5. Przyprawa z papryki wędzonej – Dodaj do przyprawy do steków wędzoną paprykę i kminek, aby uzyskać delikatny, wędzony smak.

Najlepsze pary

• Szparagi grillowane Lub grillowane ziemniaki z czosnkiem i ziołami uzupełniają bogaty smak steka.
• Podawać z wyrazistym smakiem wino czerwone jak Cabernet Sauvignon lub bogate piwo ciemne jak tragarz.

Wniosek

Grillowanie steka Tomahawk na Arteflame przenosi Twoje umiejętności grillowania na wyższy poziom. Połączenie soczystego steka z chrupiącą skórką i bogatym masłem ziołowym tworzy luksusowy posiłek, który jest idealny na specjalne okazje lub kiedykolwiek chcesz zaimponować. Ciesz się różnymi wariantami, które odpowiadają Twojemu gustowi i delektuj się tym niezapomnianym daniem.