Idealnie grillowana pieczeń wołowa na Arteflame
Stwórz rozpływającą się w ustach, delikatną pieczeń wołową, wykorzystując wyjątkowe możliwości grilla Arteflame. Ten przepis zapewnia głęboką, karmelizowaną skórkę z soczystym, aromatycznym mięsem poprzez obsmażenie na gorącym ruszcie grilla i dokończenie pieczeni do perfekcji na płaskiej płycie kuchennej. Otrzymasz pieczeń wołową pełną smaku, idealnie obsmażoną i równomiernie ugotowaną.
Składniki
- 4 funty pieczeni wołowej lub łopatki wołowej
- 2 łyżki masła (do smażenia)
- 2 łyżki oleju roślinnego (do rozpalania grilla)
- 4 duże marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
- 3 duże ziemniaki pokrojone w ćwiartki
- 2 cebule pokrojone w ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 1 szklanka bulionu wołowego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: ulubiona sucha marynata dla dodatkowego smaku
Instrukcje
1. Przygotuj grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Wlej olej roślinny na trzy papierowe serwetki i ułóż drewno opałowe na nasączonych olejem serwetkach. Rozpal grilla i odczekaj około 20 minut, aż osiągnie optymalną temperaturę grillowania. Środkowy ruszt powinien osiągnąć temperaturę około 1000°F do przypiekania, podczas gdy płaska płyta grzewcza będzie miała szereg stref grzewczych do gotowania reszty jedzenia.
2. Dopraw pieczeń
Hojnie dopraw pieczeń z łopatki solą, pieprzem i ulubioną suchą przyprawą (opcjonalnie). Upewnij się, że pokryto wszystkie strony, aby uzyskać maksymalny smak.
3. Podsmaż pieczeń
Umieść pieczeń bezpośrednio na środkowej kratce grilla Arteflame. Smaż każdą stronę pieczeni przez 4-5 minut, aż utworzy się gęsta, brązowa skórka. Użyj masła do polewania podczas smażenia, aby wzmocnić smak.
4. Gotowanie na wolnym ogniu na płaskim blacie
Po obsmażeniu przenieś pieczeń na płaską płytę grzewczą, bliżej zewnętrznej krawędzi, gdzie temperatura jest niższa. Umieść cebulę, marchewkę i ziemniaki wokół pieczeni. Dodaj posiekany czosnek, rozmaryn i tymianek. Wlej bulion wołowy na pieczeń i warzywa, aby stworzyć pyszną bazę do wymieszania soków.
5. Gotować do miękkości
Pozostaw pieczeń na płaskim blacie na 1,5 do 2 godzin, od czasu do czasu obracając ją i obracając warzywa, aby zapewnić równomierne pieczenie. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Zdejmij pieczeń, gdy osiągnie 190°F, aby uzyskać najbardziej delikatny efekt. Pamiętaj, że będzie się nadal piec po zdjęciu jej z grilla, więc najlepiej jest zdjąć ją w temperaturze około 175°F, aby dokończyła pieczeń.
6. Odpoczywaj i służ
Pozostaw pieczeń na 15-20 minut po zdjęciu jej z grilla. Pomaga to zachować soki i zapewnia delikatność plastrów. Podawaj pieczeń z karmelizowanymi warzywami, polewając ją dodatkowymi sokami z płyty kuchennej, aby uzyskać dodatkowy smak.
Wskazówki dotyczące idealnego pieczenia w garnku
- Strefy ciepła: Trzymaj pieczeń bliżej zewnętrznej krawędzi płyty kuchennej, aby zapewnić powolne, równomierne gotowanie. Zapobiega to przypaleniu, a jednocześnie pozwala mięsu stać się delikatnym.
- Polewanie masłem:Do polewania użyj masła zamiast oleju, aby uzyskać bogatszy smak.
- Zachowaj soki:Nie dopuść do całkowitego odparowania bulionu – dodawaj go w razie potrzeby, aby pieczeń pozostała wilgotna.
Wniosek
Grillowanie pieczeni wołowej na Arteflame wprowadza ekscytujący zwrot akcji do tradycyjnego posiłku comfort. Dzięki idealnie przypieczonej skórce i delikatnemu, aromatycznemu wnętrzu, ta pieczeń wołowa stanie się ulubionym daniem podczas następnego grillowania.
Wariacje
- Pieczona w czerwonym winie:Zamiast bulionu wołowego dodaj 1 szklankę czerwonego wina, aby uzyskać bogaty, wyrazisty smak.
- Pieczona w ziołowej panierce:Użyj mieszanki posiekanego rozmarynu, tymianku i czosnku, aby uzyskać aromatyczną ziołową skórkę na smażonej potrawie.
- Pieczona wołowina z grilla:Zastąp sól i pieprz ulubioną mieszanką przypraw do grilla, a do bulionu dodaj odrobinę sosu BBQ, aby uzyskać bardziej wędzony smak.
- Pikantna pieczeń wołowa:Do suchej marynaty dodaj łyżeczkę pieprzu cayenne i chili w proszku, aby uzyskać pikantny smak.
- Pieczona w maśle czosnkowym:Podczas smażenia i pieczenia użyj masła czosnkowego do polewania pieczeni, aby uzyskać głębszy smak czosnku.
Najlepsze pary
- Szparagi grillowane
- Chrupiące grillowane brukselki
- Kremowe puree ziemniaczane
- Ciepłe, maślane bułeczki
