Skrzydełka Buffalo na grillu Arteflame

Przygotuj się na zrobienie najlepszych skrzydełek buffalo, jakie kiedykolwiek jadłeś, na grillu Arteflame! Te skrzydełka są soczyste, idealnie chrupiące i pokryte klasycznym pikantnym sosem buffalo. Gotowanie na grillu Arteflame pozwala na równomierne przypiekanie bez przypalania, nadając skrzydełkom nieodpartą chrupkość z odpowiednią ilością ciepła.

Składniki

• 8 całych skrzydełek kurczaka
• 3 łyżeczki oleju roślinnego lub roztopionego masła
• Sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki proszku cebulowego
• Sos Buffalo :
  • ½ szklanki ostrego sosu (np. Frank's RedHot)
  • 4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
  • 1 łyżka białego octu
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)

Fakultatywny:

• Łodygi selera naciowego i dressing z sera pleśniowego do podania

Przygotowanie

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Ułóż drewno opałowe na nasączonych olejem roślinnym serwetkach papierowych, rozpal je i pozwól grillowi nagrzać się przez około 20 minut. Środkowy ruszt grilla powinien być gorący do wstępnego przypiekania, a otaczający płaski blat kuchenny będzie idealny do dokończenia skrzydełek.

Krok 2: Przygotuj skrzydełka kurczaka

Opłucz skrzydełka kurczaka pod zimną wodą, a następnie osusz je papierowymi ręcznikami. Suche skrzydełka będą lepiej chrupiące na grillu. Umieść je w dużej misce lub plastikowej torbie i dodaj olej roślinny lub roztopione masło, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć skrzydełka.

Krok 3: Przygotuj sos Buffalo

Podczas gdy grill się rozgrzewa, przygotuj sos buffalo. W małej misce ubij razem ostry sos, roztopione masło, biały ocet, sos Worcestershire i pieprz cayenne (jeśli lubisz bardziej ostry). Odstaw sos na bok.

Krok 4: Grillowanie skrzydełek

Gdy grill jest gorący, lekko natłuść płaską płytę grzejną odrobiną masła lub oleju roślinnego, aby zapobiec przywieraniu. Umieść skrzydełka na płaskiej stalowej płycie grillowej, umieszczając je bliżej środka, gdzie ciepło jest wyższe. Grilluj skrzydełka przez około 4 do 5 minut z każdej strony, ostrożnie przewracając, aby się nie przypaliły.

Aby uzyskać dodatkową soczystość, najpierw obsmaż skrzydełka na środkowej kratce przez kilka minut, a następnie przenieś je na płaską patelnię, aby dokończyć pieczenie. Pod koniec pieczenia polej skrzydełka świeżym sosem buffalo, aby uzyskać więcej smaku.

Krok 5: Chrupiąco do perfekcji

Grilluj skrzydełka, aż skórka będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F. Podczas pieczenia skrzydełek możesz je przenosić w chłodniejsze miejsca na patelni, aby uniknąć przegotowania. Zapewnia to równomierne pieczenie i chrupkość bez przypalenia.

Krok 6: Dodaj sos Buffalo

Gdy skrzydełka będą już w pełni upieczone, zdejmij je z grilla i natychmiast wrzuć do sosu buffalo, gdy są jeszcze gorące. Ciepło pomoże sosowi idealnie przykleić się do skrzydełek, pokrywając je tym klasycznym smakiem buffalo.

Krok 7: Podanie

Podawaj skrzydełka buffalo z łodygami selera i dodatkiem blue cheese lub dressingu ranch do maczania. Ciesz się idealnym połączeniem chrupiącej skórki, soczystego mięsa i pikantnego sosu!

Porady profesjonalistów

• Odwrotne przypiekanie :Skrzydełka smaż na środkowej kratce, aby je szybko obsmażyć, a następnie dokończ smażenie na płaskiej patelni, aby je zrumienić, ale nie spalić.
• Aplikacja sosu : Dodaj sos buffalo na końcu, aby uniknąć przypalenia sosu podczas grillowania. Możesz również wrzucić skrzydełka do większej ilości sosu tuż przed podaniem, aby uzyskać dodatkową ostrość.
• Chrupiące wykończenie : Trzymaj skrzydełka w gorętszej części płaskiej płyty kuchennej, aż skórka stanie się chrupiąca, ale uważaj, aby się nie przyrumieniły.

Wniosek

Buffalo wings na grillu Arteflame to ulubieniec tłumów. Idealnie przypieczone na grillu skrzydełka są satysfakcjonująco chrupiące, a sos buffalo dodaje ognistego kopa. Niezależnie od tego, czy na mecz, czy na grilla na podwórku, te skrzydełka znikną w mgnieniu oka!

Wariacje przepisu

1. Łagodne skrzydełka Buffalo

Użyj mniej pieprzu cayenne i wymieszaj sos buffalo z odrobiną większej ilości masła, aby uzyskać łagodniejszy, kremowy smak.

2. Skrzydełka z miodem i bawołem

Aby uzyskać słodko-pikantny smak, do sosu buffalo dodaj 2 łyżki miodu.

3. Skrzydełka Buffalo z Czosnkiem i Parmezanem

Polej skrzydełka sosem buffalo, posyp świeżo startym parmezanem i posiekanym czosnkiem.

4. Skrzydełka Buffalo Extra Spicy

Aby zwiększyć ostrość, dodaj do sosu buffalo więcej pieprzu cayenne i odrobinę sosu sriracha.

5. Skrzydełka Buffalo z wędzoną papryką chipotle

Dodaj 1 łyżeczkę proszku chipotle lub sosu do mieszanki Buffalo, aby uzyskać wędzony, pikantny smak.

Najlepsze pary

• Łodygi selera :Klasyczne, chrupiące połączenie, które pomaga ochłodzić ciepło skrzydełek.
• Marchewki w słupkach :Słodkie marchewki równoważą pikantny smak bawolego mięsa.
• Grillowana kukurydza :Przypieczona kukurydza z odrobiną masła stanowi świetny dodatek do dań głównych.
• Łódeczki ziemniaczane :Chrupiące grillowane kawałki ziemniaków doskonale komponują się ze skrzydełkami.