Idealna ryba z grilla Arteflame: przepis + 10 najlepszych wskazówek

Name: Idealna ryba z grilla na Arteflame + 10 najlepszych wskazówek
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Fish fillets (salmon, snapper, or halibut); Butter; Olive oil; Garlic; Lemon juice; Fresh thyme or rosemary (optional); Salt; Black pepper; Lemon wedges; Fresh parsley

Grillowanie ryby na grillu Arteflame tworzy pięknie przypieczony, wędzony smak z delikatną, łuszczącą się konsystencją. Niezależnie od tego, czy używasz wytrzymałej ryby, takiej jak łosoś, czy delikatniejszej odmiany, takiej jak lucjan, ten przepis i porady ekspertów pomogą Ci osiągnąć doskonałe rezultaty za każdym razem.

Składniki:

4 filety rybne (łosoś, lucjan lub halibut)
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka świeżego tymianku lub rozmarynu (opcjonalnie)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Cząstki cytryny do podania
Świeża pietruszka do dekoracji

Instrukcje:

1. Rozpal grilla Arteflame

Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym i umieść je na środku grilla Arteflame. Ułóż drewno na wierzchu i rozpal grilla. Pozostaw na 20 minut, aż środkowy ruszt będzie gotowy do wysokiej temperatury, a zewnętrzna płyta grzewcza osiągnie umiarkowaną temperaturę.

2. Przygotuj rybę

W małej misce wymieszaj roztopione masło, oliwę z oliwek, czosnek, sok z cytryny i zioła. Posmaruj hojnie filety rybne mieszanką i dopraw solą i czarnym pieprzem z obu stron.

3. Podsmaż rybę na ruszcie środkowym

Połóż filety rybne skórą do dołu na środkowym ruszcie, aby szybko się przypiekło. Grilluj przez około 2-3 minuty, pozwalając rybie na uzyskanie złotej, chrupiącej skórki.

4. Przejdź do płaskiej płyty grzewczej, aby zakończyć

Ostrożnie przesuń rybę na płaską płytę grzewczą, gdzie ciepło jest bardziej umiarkowane, i kontynuuj gotowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F lub aż ryba będzie łatwo rozdzielać się widelcem. Powinno to zająć około 3-5 minut, w zależności od grubości filetów.

5. Podawać

Zdejmij rybę z grilla, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z cząstkami cytryny, aby uzyskać świeży, pikantny smak.

10 najlepszych wskazówek dotyczących grillowania ryb:

1. Wybierz odpowiednią rybę

Wytrawne ryby, takie jak łosoś, halibut lub miecznik, lepiej trzymają się na grillu, podczas gdy delikatniejsze opcje, takie jak tilapia lub lucjan, można grillować z dodatkową ostrożnością. Aby uzyskać lepsze rezultaty, poszukaj ryb o grubości co najmniej 1 cala.

2. Utrzymaj skórę

Grillowanie ryby ze skórą pomaga utrzymać filety razem i zapobiega ich przywieraniu do grilla. Ryba jest również ładnie chrupiąca, gdy jest smażona na gorącym środkowym ruszcie Arteflame.

3. Smaruj rybę, nie grilla

Posmaruj rybę olejem lub masłem zamiast grilla, aby zapobiec przywieraniu. Tłuszcz pomaga rybie utworzyć chrupiącą skórkę, jednocześnie zatrzymując wilgoć.

4. Rozgrzej grill

Upewnij się, że grill Arteflame jest w pełni rozgrzany przed dodaniem ryby. Gorący grill pomoże szybko obsmażyć rybę, zatrzymując soki i zapobiegając przywieraniu.

5. Użyj strefy przypiekania i płaskiej płyty grzewczej

Rozpocznij grillowanie ryby na środkowym ruszcie, aby uzyskać wysoką temperaturę, a następnie przenieś ją na płaską płytę grzewczą, aby równomiernie upiec ją w niższej temperaturze. Ta metoda zapewnia, że zewnętrzna część jest chrupiąca, a wnętrze pozostaje delikatne.

6. Obchodź się z rybą ostrożnie

Ryba może być delikatna, więc unikaj zbyt częstego jej obracania. Najpierw smaż ją skórą do dołu, aby skórka była chrupiąca, a następnie przewróć ją raz, aby usmażyć drugą stronę.

7. Obserwuj czas gotowania

Ryba gotuje się szybko, często w ciągu 6-8 minut, w zależności od grubości. Przegotowana ryba staje się sucha, więc miej ją na oku.Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że ryba osiągnęła temperaturę 145°F, umożliwiającą bezpieczne jej spożycie.

8. Użyj folii do delikatnych ryb

Jeśli grillujesz delikatną rybę, taką jak flądra lub dorsz, połóż ją na folii aluminiowej na płaskiej płycie kuchennej, aby się nie rozpadła. Nadal uzyskasz wędzony smak grilla bez ryzyka pęknięcia.

9. Nie marynuj za bardzo

Unikaj marynowania ryb zbyt długo, ponieważ kwaśne składniki, takie jak sok z cytryny, mogą rozbić strukturę ryby, czyniąc ją papkowatą. Szybka marynata w 15-30 minut wystarczy.

10. Daj rybie odpocząć

Po zdjęciu ryby z grilla odstaw ją na 3–5 minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się po całym filecie, dzięki czemu pozostanie on soczysty i pełen smaku.

Wariacje:

Śródziemnomorska grillowana ryba :Aby uzyskać wyrazisty, śródziemnomorski smak, użyj oliwy z oliwek, cytryny, czosnku i szczypty oregano.
Pikantna grillowana ryba :Aby uzyskać pikantny smak, do mieszanki masła dodaj pieprz cayenne lub płatki czerwonej papryczki chili.
Ryba w panierce ziołowej :Wymieszaj świeże posiekane zioła, takie jak pietruszka, tymianek i rozmaryn z bułką tartą i dociśnij do ryby przed grillowaniem, aby uzyskać chrupiącą posypkę.
Azjatycka ryba z grilla :Przygotuj marynatę z sosu sojowego, imbiru, czosnku i odrobiny miodu, aby uzyskać bogaty smak umami.
Ryba z grilla cytrusowego :Zamarynuj rybę w soku z pomarańczy i limonki ze skórką, aby uzyskać pikantny, orzeźwiający smak, który doskonale uzupełni smak wędzonego grilla.