Vermont Apple Cider BBQ Ribs på arteflame

Introduksjon

Det finnes ikke noe som saktekokte baby back ribs penslet med en syrlig, røykfylt og søt eplecider-BBQ-glasur, grillet til perfeksjon med kun Arteflame-grillen. De Vermont-inspirerte smakene av lønnesirup og eplecider forvandler denne BBQ-favoritten til et mesterverk i hagen. Ved å bruke Arteflames unike kombinasjon av en 400 °C stekesone i midten og en flat koketopp rundt, sikrer du at hver bit av disse ribbene er saftig, smakfull og perfekt stekt.

Ingredienser

• 2 ribbein
• 1 kopp Vermont eplecider
• 1/2 kopp ren Vermont lønnesirup
• 1 1/2 kopper ketchup
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 1 teskje røkt paprika
• 1/2 teskje hvitløkspulver
• 1/2 teskje løkpulver
• Salt og pepper etter smak
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• Din favoritt ribbe-tørrrub (nok til å dekke begge ristene rikelig)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljegjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen vil være klar om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ribbeina

1. Fjern membranen fra baksiden av ribbeina.
2. Smør rikelig hver side av ribbeina med din favoritt ribbeinblanding.
3. La dem hvile i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Lag BBQ-sausen

1. På Arteflame-koketoppen med flat topp, smelt smøret nærmere midten (varmere sone).
2. Tilsett ketchup, eplecider, lønnesirup, eddik, Worcestershire-sennep, sennep og krydder.
3. Rør konstant til den tykner til en glasur (ca. 10–15 minutter), og flytt den deretter til et kjøligere område for å holde den varm.

Trinn 4: Brun ribbeina

1. Legg ribbeina rett over den midterste grillristen i 1 minutt per side for å få en stekeplate av biffkvalitet og for å holde på kjøttsaften.

Trinn 5: Grill ribbeina sakte

1. Flytt de stekte ribbeina til den ytre, flate toppsonen.
2. Kok på lav varme og sakte, snu av og til og pensle med BBQ-saus hvert 15. minutt.
3. Fortsett i omtrent 1,5 time, eller til kjernetemperaturen er 195 °F.
4. Ta ut når den indre temperaturen er 75 °C, da den vil fortsette å steke utenfor grillen.

Tips

• Bruk hardved for jevn varme og bedre smak.
• Ha sausen på de siste 30 minuttene for å unngå at sukkeret brenner seg.
• Kontroller ømheten ved å justere posisjonen på den flate toppen – varmere sentrum for tykkere kutt, kjøligere kanter for delikate deler.
• Smør gir fylde og karamellisering – bruk det alltid i stedet for olje på den flate toppen.
• Skjær ribbeina etter å ha hvilet i 10–15 minutter for rene skiver og maksimal saftbevaring.

Variasjoner

1. Sterke Vermont-ribbeinTilsett 1 spiseskje chipotlepulver og en terning med jalapeño i BBQ-sausen for et krydret preg.
2. Honning Bourbon RibsBytt ut lønnesirup med honning og eplecider med bourbon for en røykfylt søt vri.
3. Ribbe med lønnesennepBland fullkornssennep med lønnesirup for en syrlig glasurvariant.
4. Asiatisk fusjonsribbeinBytt ut eplecider med soyasaus, tilsett fersk ingefær og hoisin for en søt-smakfull blanding.
5. Røkt fersken BBQ-ribbeinBytt ut eplecider med ferskennektar og tilsett en klype kanel i sausen.

Beste paringer

• Grillet Vermont cheddar maisbrød på den flate toppen
• Forkullede lønneglaserte gulrøtter stekt nær ytterkanten
• Grillede epler med kanel og smør til dessert
• En sprø hard cider fra Vermont
• Klassisk coleslaw grillet lett for et røykfylt preg

Konklusjon

Vermont Apple Cider BBQ Ribs laget utelukkende på Arteflame-grillen er en hyllest til søte, røykfylte og salte smaker. Den omvendte stekemetoden med den flammende midtgrillen og presise temperatursoner på den flate koketoppen sikrer at hver ribbeinrille grilles til saftig perfeksjon. Når du først har prøvd denne metoden, vil du aldri gå tilbake til tradisjonell grilling.