Grillet Virginia Trout på arteflame

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår den friske, delikate smaken av hel Shenandoah Valley-ørret grillet over åpen flamme. Denne oppskriften kombinerer den uberørte smaken av Virginia-ørret med sitron, urter og smør over den brennende varmen fra Arteflame-grillen. Få det sprø skinnet, hold innsiden fuktig og saftig, og gjør din neste ørretrett uforglemmelig – alt uten å bruke en eneste kjele eller lokk. Følg denne metoden for å steke ørreten og tilbehøret samtidig på Arteflames glohete grillrist i midten og den skånsomme, flate koketoppen.

Ingredienser

• 2 hele ørret fra Virginia Shenandoah Valley, renset og fjernet fra skjellene
• 4 ss usaltet smør, myknet
• 1 sitron, skåret i tynne skiver
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk dill, hakket
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Valgfritt: kvister av timian og rosmarin til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje over tre papirservietter.
2. Plasser de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg krydret ved over serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la veden brenne ned i omtrent 20 minutter til du har en fin, jevn ild og glødende glør.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Bland det myke smøret med hvitløk, persille, dill, salt og pepper.
2. Tørk ørreten innvendig og utvendig med et papirhåndkle.
3. Fyll forsiktig hver ørret med noen sitronskiver og en skje av urtesmørblandingen.
4. Gni resten av smørblandingen på utsiden av hver ørret for maksimal smak og sprøtt skinn.

Trinn 3: Brun ørreten

1. Når grillen er varm (midterste rist når omtrent 490 °C), legg ørreten direkte på den midterste grillristen i 1–2 minutter per side for å få en hard stekeplate og holde på saften.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte ørreten til den flate koketoppen nærmere midten for mer varme, eller lenger ut for en skånsommere steking.
2. Stek i 8–10 minutter, snu av og til til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Ta ørreten av grillen når den indre temperaturen er 59 °C, da varmen som overføres vil bringe den opp til perfekte 74 °C.

Trinn 5: Server og pynt

1. La ørreten hvile i 5 minutter.
2. Pynt med ekstra sitronskiver og friske urter.
3. Serveres varm fra grillen med dine favoritt grillede tilbehør.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for å få frem mer smak i ørreten og forbedre det sprø skinnet.
• Grill eventuelle grønnsakstilbehør på den flate kokeplaten mens ørreten stekes ferdig.
• Plasser maten nærmere eller lenger fra midten for å kontrollere steketemperaturen ved hjelp av Arteflames naturlige varmesoner.
• Husk alltid å ta ut kjøttet når det er 5 °C under ønsket stekegrad, ettersom det fortsetter å steke uten varme.

Variasjoner

1. Sterk chipotleørret: Tilsett chipotlepulver og frisk koriander i smørblandingen for et røykfylt kick.
2. Hvitløks-parmesanørret: Bland hakket hvitløk, revet parmesan og italienske urter inn i smøret for en smakfull vri.
3. Asiatisk-inspirert ørret: Bruk en smørblanding med ingefær, hvitløk, limeskall og en skvett soyasaus.
4. Sitrustimianørret: Bytt ut sitron med appelsin- og grapefruktskiver og tilsett timian for en lys, urtearoma.
5. Glasert ørret med lønnesennep: Visp Dijon-sennep og lønnesirup inn i smøret og pensle over ørreten mens du griller.

Beste paringer

• Grillet asparges og babygulrøtter på den flate kokeplaten
• Smørbakte poteter eller urtekrydrede søtpotetrunder
• Grillede baguetteskiver penslet med hvitløkssmør
• Friske sommergrønnsaker med sitronvinaigrette
• Avkjølt Sauvignon Blanc eller en sprø Virginia-lager

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet Virginia-ørret på Arteflame-grillen gir eksepsjonelle resultater hver gang – sprøtt skinn, saftig inni, med urteaktig sitronsmørsmak i hver bit. Enten du holder deg til originalen eller prøver en smakfull variant, vil denne metoden imponere både øyne og appetitt.