Virginia South-stil pimento cheeseburgere

Introduksjon

Opplev ekte sørstatsgrilling med disse Virginia-style Pimento Cheeseburgerne, laget eksklusivt på Arteflame-grillen. Saftige oksekjøttkaker stekes ved 490 °C på den midterste grillristen, og holder smaken i live før de ferdigstekes til perfeksjon på den flate koketoppen. Alt dette mens rik, hjemmelaget pimentoost smelter inn i hver bit. Denne oppskriften feirer dristige sørstatssmaker med den unike stekingen og sydingen i Arteflames åpne design – ingen lokk, ingen stekepanner, bare vedfyrt smak.

Ingredienser

• 1,5 lbs slipet chuck (80/20 blanding)
• Salt og sort pepper, etter smak
• 4 briocheboller, delt
• 4 ss smør (pluss ekstra til risting av boller)
• 1 kopp revet skarp cheddarost
• 1/2 kopp majones
• 1/4 kopp terninger av pimento (drenert)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts cayennepepper (valgfritt for sterkere smak)
• 4 skiver sprøstekt bacon (valgfritt)
• Salat, tomat, sylteagurk (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene i en tipiform.
4. Tenn serviettene og la ilden utvikle seg.
5. Vent i omtrent 20 minutter til den midterste risten når minst 490 °C og den flate koketoppen er varm på alle sonene.

Trinn 2: Lag pimentoost

1. I en bolle blander du revet cheddar, majones, hakkede pimentoer, hvitløkspulver, røkt paprika og cayennepeper hvis du bruker det.
2. Bland godt til det er glatt, smørbart og osteaktig. Sett til side.

Trinn 3: Form og krydre burgerne

1. Form kjøttdeigen til fire like store kaker, forsiktig formet med en liten fordypning i midten.
2. Krydre rikelig med salt og pepper på begge sider.

Trinn 4: Brun burgerkakene

1. Legg karbonadene direkte på den midterste grillristen for en hard steking – omtrent 60–90 sekunder per side.
2. Snu én gang og la saften samle seg med en fresende skorpe.

Trinn 5: Stek til ønsket stekegrad på flat koketopp

1. Flytt de stekte karbonadene over på den flate stekeplaten.
2. Stek til kjernetemperaturen er 15 °F under ønsket stekegrad (e.g., 135 °F for medium), da burgerne vil fortsette å steke etter at du har tatt dem ut.

Trinn 6: Rist bollene og smelt osten

1. Smør de kuttede sidene av hvert brioche-brød og rist dem på den flate ytterkanten av kokeplaten til de er gyllenbrune.
2. Ha en generøs skje med pimentoost på toppen av hver burger i løpet av det siste minuttet av steketiden; la den smelte mens den står på den flatere, lavvarme delen.

Trinn 7: Montering og servering

1. Legg karbonadene på ristede boller.
2. Topp med bacon, salat, tomat og sylteagurk (alt grillet på den flate kokeplaten hvis du ønsker det).
3. Server varm og nyt den ultimate pimento-cheeseburgeren i Virginia-stil!

Tips

• Bruk den indre sonen av den flate toppen for høyere varme og kantene for skånsommere matlaging.
• Smør gjør alt bedre – ikke hopp over det på bollene dine.
• Ikke trykk ned på burgerne mens du steker – hold saften inne.
• Ta ut karbonadene når de er 5 °C under slutttemperaturen; de blir ferdige mens de hviler.
• La burgerne hvile i 5 minutter før servering.

Variasjoner

1. Sterk jalapeño pimento-burgerTilsett hakkede jalapeñoer i pimento-blandingen og topp burgeren med grillede jalapeño-skiver.
2. Virginia BBQ Pimento BurgerDrypp over søt sørstats-BBQ-saus og tilsett coleslaw for en syrlig balanse.
3. Pimento-sopp sveitserburgerBytt ut cheddar med sveitserost og topp med sauterte sjampinjonger grillet på den ytre koketoppringen.
4. Pimento Fried LøkburgerLegg til sprøstekt løk grillet på koketoppen og en røkt chipotle-aioli.
5. Frokost Pimento BurgerTopp med et stekt egg, en skive grillet skinke, og bruk pimentosten som saus.

Beste paringer

• Grillede søtpotetbåter med kanelsmør
• Hjemmelaget kålsalat, skånsomt grillet på ytre grillsone
• Avkjølt håndverksøl eller søt te fra sørstatene
• Grillede ferskenhalvdeler med honning til dessert
• Grillet mais med krydret smør

Konklusjon

Matlaging på Arteflame-grillen forvandler en enkel burger til en uforglemmelig vedfyrt opplevelse. Pimentoosten smelter vakkert, burgeren stekes med steakhouse-kvalitet, og briochebrødene ristes akkurat passe – alt med kun åpen flamme og varme fra flattjern. Ingen ovn, ingen panner, ikke noe søl – bare deg, peisen din og de dristige smakene fra mat fra Virginia.