Introduksjon

Opplev de rike smakene fra Portugal med disse perfekt røkte ørretfiletene, grillet med aromatiske urter på Arteflame. Denne oppskriften forbedrer den naturlige smaken til fisken samtidig som den tilfører et delikat preg av hardvedrøyk, og sikrer at hver bit er fullpakket med dristig, appetittvekkende smak.

Ingredienser

• 4 ferske ørretfileter
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 liten klump hardved for røyking

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered ørretfiletene

1. Tørk ørretfiletene med et papirhåndkle.
2. Krydre dem med salt, pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og løkpulver.
3. Gni filetene jevnt med smør og sitronsaft.
4. Dryss frisk timian og persille på toppen.

Trinn 3: Grill med omvendt brenningsmetode

1. Plasser klumpen av løvtre nær den midtre grillristen for å lage smakfull røyk.
2. Legg ørretfiletene med skinnsiden ned på ytterkantene av koketoppen der temperaturen er lavere.
3. La dem røyke forsiktig i ca 5-7 minutter til de begynner å bli ugjennomsiktige.
4. Flytt filetene nærmere midten for en rask bruning, ca 1-2 minutter per side.
5. Fjern fra grillen når den indre temperaturen når 130 °F (de vil fortsette å koke utenfor grillen).

Trinn 4: Server og nyt

1. Plate de røkte ørretfiletene med et dryss friske urter.
2. Drypp med ekstra sitronsaft for ekstra lyshet.
3. Kombiner med favorittsiden din og server umiddelbart.

Tips

• Bruk fersk ørret for best smak og konsistens.
• La smøret mykne før du gni det på filetene for jevn dekning.
• Hold godt øye med filetene når du steker for å unngå overkoking.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet hver gang.

Variasjoner

1. Krydret portugisisk ørret: Tilsett en klype røde pepperflak og et snev av cayenne for et ekstra kick.
2. Hvitløkssmørørret: Øk hvitløkspulveret og smelt ekstra smør til å tråkle mens det grilles.
3. Sitrus-urtørret: Tilsett appelsin- og limeskall for en frisk sitrusvri.
4. Portugisisk Piri Piri ørret: Pensle filetene med piri piri-saus for en klassisk portugisisk smak.
5. Røkt paprika og honningørret: Balanser røktighet med en lett skvett honning før grilling.

Konklusjon

Denne portugisiske røkt ørretfiletoppskriften er et must-prøve for enhver sjømatelsker. Arteflame-grillen fremhever den naturlige sødmen til ørreten samtidig som den låser inn deilige røyksmaker. Server den med favorittsidene dine og nyt en autentisk portugisisk-inspirert fest.

Beste sammenkoblinger

• ristede poteter i portugisisk stil
• Grillet asparges eller forkullede grønne bønner
• Et glass sprø Vinho Verde-vin
• Nystekt rustikk brød med olivenolje og hvitløk