Portugisisk grillet østers med hvitløkssmør

Ingredienser

• 12 ferske østers, shucked, med skjell reservert
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts havsalt
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ss frisk persille, hakket
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet varme grillen i ca 20 minutter.
4. Den flate koketoppen vil være varm nær midten og kjøligere på ytterkantene – perfekt for å kontrollere grilltemperaturen.

Trinn 2: Lag hvitløkssmøret

1. I en liten varmebestandig bolle kombinerer du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronsaft, røkt paprika, salt og pepper.
2. Plasser bollen på ytterkanten av Arteflame koketoppen for å holde varmen.

Trinn 3: Grill østersene

1. Plasser de fjernede østersene, med deres dypere skall som holder kjøttet, på den midtre grillristen.
2. La østersen koke i ca 3-4 minutter til de så vidt begynner å boble.
3. Hell omtrent en teskje hvitløkssmør inn i hvert østersskall.
4. Kok i ytterligere 2-3 minutter til smøret er stivnet og østersen akkurat stivnet.

Trinn 4: Server umiddelbart

1. Fjern østersen forsiktig fra grillen med en tang.
2. Dryss over fersk persille og server umiddelbart med sitronbåter.

Tips

• Bruk ferske østers for den beste smaken og konsistensen.
• Forvarm Arteflame godt for å få den perfekte brenningen og jevn matlaging.
• Juster plasseringen på koketoppen for å kontrollere varmeeksponeringen.
• Ikke overkok - østers skal være lubben og saftig, ikke tørket ut.

Variasjoner

• Krydret portugisiske østers: Tilsett en klype knuste røde pepperflak i hvitløkssmøret for litt varme.
• Østers med urter: Bland inn finhakket fersk oregano og koriander for en urtevri.
• Osteaktig hvitløksøsters: Dryss revet parmesan over østersen rett før den tas av grillen.
• Hvitvinssmør østers: Tilsett en skvett tørr hvitvin i hvitløkssmøret for ekstra dybde.
• Bacon-innpakket østers: Pakk hver østers inn i et lite stykke kokt bacon før du griller.

Konklusjon

Grillede østers med hvitløkssmør er en luksuriøs, men enkel rett å tilberede på Arteflame-grillen. De koker raskt og absorberer den røykfylte essensen av bålet, noe som gjør dem til den perfekte forrett eller hovedrett for enhver sammenkomst. Med det glatte hvitløkssmøret som smelter inn i hver østers, er hver bit fullpakket med rik, velsmakende smak. Nyt dem nygrillet for den beste smaken.

Beste sammenkoblinger

• Portugisisk vinho verde eller en sprø hvitvin
• Grillet brød for å suge opp det ekstra hvitløkssmøret
• Grillede grønnsaker som zucchini, paprika eller asparges
• En frisk salat med sitrusdressing