Grillet Oklahoma kyllingstekt biff

Introduksjon

Denne ikoniske kyllingfrityrstekte biffen i Oklahoma-stil får en smakfull vri når den stekes på Arteflame-grillen. Ved å bruke den 380 °C varme grillristen til en steakhouse-verdig steking, og deretter avslutte grillingen på den flate kokeplaten rundt, får vi en sprø, gyllen skorpe og et mørt, saftig indre – ingen kjele, ingen ovn nødvendig. Det er grillet komfortmat forsterket med røkt dybde og et sprøtt bitt. La oss fyre opp grillen og bringe Oklahoma rett til hagen din.

Ingredienser

• 4 terninger biff (ca. 170-225 g hver)
• 2 kopper kjernemelk
• 2 teskjeer sterk saus
• 2 kopper hvetemel
• 1 spiseskje hvitløkspulver
• 1 spiseskje løkpulver
• 1 teskje røkt paprika
• 1/2 ts cayennepepper
• Salt og sort pepper, etter smak
• 2 store egg
• 1/4 kopp melk
• 1/4 kopp usaltet smør (til steking på stekeplate)
• Hakket persille (valgfritt pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene inni Arteflame-grillgropen.
3. Legg ved av høy kvalitet over serviettene og tenn på papiret.
4. La bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når over 1000 °F.

Trinn 2: Mariner biffene

1. Bland kjernemelk og varm saus i en bolle.
2. Senk biffene i blandingen og la dem marinere mens grillen varmes opp (minst 20 minutter).

Trinn 3: Mudre biffene

1. I en bolle, visp sammen mel, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, cayennepepper, salt og pepper.
2. I en annen bolle, visp sammen egg og melk.
3. Ta en biff ut av marinaden, dypp den i melblandingen, deretter i eggeblandingen, og deretter tilbake i melblandingen for å dekke den dobbelt.
4. Gjenta for alle biffene og legg dem på et skjærebrett.

Trinn 4: Brun på grillristen

1. Legg biffene på den midterste grillristen i omtrent 45–60 sekunder per side for å bygge en gyllen skorpe og holde på kjøttsaften.
2. Ikke flytt dem før de skal snus, for å sikre en ren steking.

Trinn 5: Avslutt på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte biffene til den flate stekeplaten like utenfor midten, der varmen er litt lavere.
2. Ha en klatt smør under hver biff og stek til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket stekegrad (135 °F for medium rare, 145 °F for medium).
3. La hvile i 5–10 minutter før servering.

Trinn 6: Pynt og server

1. Topp med frisk persille om ønskelig.
2. Server med favoritttilbehøret ditt rett fra Arteflame-koketoppen.

Tips

• La alltid biffene hvile etter grilling for å fordele kjøttsaften.
• Juster plasseringen av biffen basert på ønsket stekegrad – den ytre koketoppen gir perfekte soner med middels lav varme.
• For ekstra smak, drypp rester av marinade over biffen mens den hviler (kok den først for sikkerhets skyld).
• Dobbel mudring gir den beste sprø skorpen på en varm stekeplate.
• Roter biffene på stekeplaten halvveis for å sikre jevn steking.

Variasjoner

1. Krydret Cajun kylling-stekt biffTilsett Cajun-krydder i melblandingen og bland inn en skvett Louisiana-hot saus i eggevasken for et kraftig kick.
2. Hvitløks- og urtekrydret biffBland hakket frisk rosmarin, timian og hvitløkspulver i melet for en rustikk urteskorpe.
3. Tex-Mex stekt biffTilsett spisskummen, chilipulver og litt knuste tortillachips i melpaneringen for en sørvestlig smak.
4. Koreansk-inspirert biffMariner biffene i kjernemelk og gochujang, og pynt med sesamfrø og vårløk.
5. Smoky Maple Chicken-Fried SteakTilsett krydder til røkt lønnesirup i melet og drypp varmt lønnesirupsmør over den stekte biffen.

Beste paringer

• Grillet potetmos laget rett på Arteflame-komfyrtoppen
• Stekt maiskolbe med hvitløks- og urtesmør
• Grillede grønne bønner med baconbiter
• Sørstatskålsalat med syrlig eddikdressing
• Klassisk søt te eller et glass røykfylt bourbon

Konklusjon

Det finnes ikke noe som slår en favoritt fra Oklahoma, gjenoppfunnet på Arteflame Grill. Denne kyllingfrityrstekte biffen er røkt, sprø, saftig og absolutt publikumsvennlig. Brannt over ekte hardved og ferdiglaget til perfeksjon på koketoppens flate overflate, er det ren komfortmat med en dristig, utendørs smak.