Grillet Pennsylvania Amish Potato Cakes

Introduksjon

Sprø, gyllenbrune og fulle av rustikk smak – disse grillede potetkakene fra Pennsylvania Amish er den perfekte måten å bringe klassisk comfort food til din utendørs matlaging. Med Arteflame-grillen tilbereder vi alle elementer til perfeksjon rett på den flate stålplaten – ingen gryter, ingen panner, ingen lokk, bare ren grillet godhet. Denne solide tilbehørsretten eller hovedretten til vegetarmat bringer de rike tradisjonene fra Pennsylvania Dutch-kjøkkenet rett til hagen din, sydende i smøraktig nytelse. La oss fyre opp grillen og lage potetkaker som aldri før!

Ingredienser

• 4 mellomstore russetpoteter, skrelt og revet
• 1/4 kopp revet løk
• 2 egg, pisket
• 1/4 kopp hvetemel
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/4 kopp usaltet smør (til grilling)
• Hakket vårløk (valgfritt, til pynt)
• Rømme (valgfritt, til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved pent oppå serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i 20 minutter.
5. La Arteflamen varmes opp til koketoppen er rykende varm. Du er klar til å grille!

Trinn 2: Tilbered potetblandingen

1. Riv de skrelte potetene og bruk et rent håndkle til å vri ut overflødig fuktighet.
2. I en stor bolle blander du revne poteter, revet løk, sammenpiskede egg, mel, salt, pepper og hvitløkspulver. Bland godt.

Trinn 3: Form og grill potetkakene

1. Form blandingen til små karbonader på 7,5 cm, omtrent 1,5 cm tykke.
2. Ha rause klatter med smør på den varme flatgrill, spesielt nær den midtre varmesonen.
3. Legg karbonadene på den smurte overflaten. Flat dem litt ut med en slikkepott om nødvendig.
4. Grill 4–5 minutter per side, eller til hver side er dypt gyllenbrun og sprø.
5. Bruk den varmere midtsonen til å starte bruningen, og flytt dem deretter utover for å fullføre gjennomstektingen.

Trinn 4: Servering

1. Når potetkakene er gyldne og sprø, ta dem ut av grillen.
2. Legg på et serveringsfat, pynt med hakket vårløk (valgfritt), og server med en klatt rømme om ønskelig.

Tips

• Vri ut så mye fuktighet som mulig fra de revne potetene for sprøere kaker.
• Bruk den varmere indre sonen på Arteflame til den første bruningen, og flytt deretter til det ytre området for å fullføre.
• Tilsett et hint av røkt paprika eller urter for å heve smaken.
• Bruk smør på koketoppen for fyldigere smak og en uslåelig skorpe.
• Hvis du tilsetter ost, gjør det i siste minutt på grillen slik at den smelter forsiktig uten å brenne seg.

Variasjoner

1. Cheddar bacon potetkakerTilsett 1/3 kopp revet skarp cheddar og 1/4 kopp stekte baconbiter i blandingen.
2. Krydrede potetkaker fra sørvestBland inn 1/2 ts spisskummen, 1/4 ts chilipulver og noen dash sterk saus.
3. Zucchini-potetkakerBytt ut halvparten av potetene med revet squash (saltet og avrent).
4. Potetkaker med urterRør inn 1 ss hakket frisk persille og 1/2 ts tørket timian for en aromatisk vri.
5. SøtpotetkakerBytt ut halvparten av russetpotetene med søtpoteter for en naturlig søt og jordaktig smak.

Beste paringer

• Grillet kielbasa eller bratwurst
• Eple- og kålsalat
• Grov hjemmelaget eplemos
• Tysk sennep
• Lett håndverksøl eller hard cider

Konklusjon

Disse Pennsylvania Amish-potetkakene er grillet på Arteflame for den perfekte gyldne skorpen og tilsatt smørsmak av stekeplate. De er vår favoritt-komfortmat med sprø kanter og myk kjerne. Enten de serveres som tilbehør eller en vegetarisk hovedrett, forener de hjertevarmende arv og røkt utendørs matlaging i én uforglemmelig bit.