Grillet pennsylvania tomatpai skiver

Introduksjon

Denne oppskriften på grillede tomatpai i Pennsylvania-stil gir en nydelig sprø skorpe, dypt karamellisert tomatsmak og den uimotståelige smelten av parmesan – alt laget på den allsidige Arteflame-grillen. Ved å grille i stedet for å bake, låser du opp nye lag med smak ettersom skorpen blir perfekt gyllen og sprø uten å bli brent. Og med Arteflames unike flate stekeplate og grillrist i midten får hver skive den oppmerksomheten den fortjener. Denne varianten av tomatpai i Pennsylvania-stil er flott som hovedrett, tilbehør eller publikumsvennlig festmat, og er et must for grillentusiaster.

Ingredienser

• 1 ark ferdiglaget pizzadeig eller focaccia (30x23 cm)
• 1 kopp søt tomatsaus
• 1/2 teskje sukker
• 1/2 teskje tørket oregano
• 1/4 teskje hvitløkspulver
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• 1/2 kopp fersk revet parmesanost
• Salt og pepper etter smak
• Friske basilikumblader (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje over tre papirservietter og legg dem i bunnen av Arteflame-grillen.
2. Legg noen tørre vedbiter oppå de oljede serviettene.
3. Tenn papiret og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered deigen

1. Kjevle ut den ferdiglagde pizzadeigen til et rektangel på 30 x 23 cm.
2. La det hvile i romtemperatur i 10 minutter for å løse opp glutenet.
3. Pensle undersiden av deigen med smeltet smør.

Trinn 3: Grill deigen

1. Plasser med smørsiden ned på den varmeste innerkanten av den flate takken på Arteflame-grillen.
2. Stek i omtrent 3–4 minutter til undersiden er gyllen og sprø, og snu deretter.
3. Smør den nå eksponerte siden og stek den andre siden til den er gyllen og ferdig.

Trinn 4: Tilsett tomatsausen

1. I en bolle blander du tomatsaus med sukker, oregano, hvitløkspulver og en klype salt og pepper.
2. Når deigen er grillet på begge sider, fordel tomatsausen jevnt over.
3. La sausen varmes opp og boble forsiktig på den varme stekeplaten i ytterligere 3–4 minutter.

Trinn 5: Avslutt med ost

1. Dryss rikelig med fersk revet parmesanost over toppen.
2. La osten smelte litt og karamellisere litt før du tar den av grillen.

Trinn 6: Skjær i skiver og server

1. Ta den grillede tomatpai ut av kokeplaten.
2. Skjær i firkanter eller strimler.
3. Pynt med friske basilikumblader om ønskelig og server varm.

Tips

• Plasser deigen nærmere midten for raskere steking, eller nær kantene for langsommere og jevnere grilling.
• Snu deigen mens den grilles hvis du ser ujevn steking.
• Bruk rikelig med smør for å holde skorpen rik på smak og forhindre at den setter seg fast.
• Hvis du serverer den som hovedrett, tilsett grillet pølse eller pepperoni før osten.
• Grill alltid med fersk ved – ingen kunstige vedkubber eller behandlet tre.

Variasjoner

1. Krydret pepper-tomatpaiTilsett knuste røde pepperflak i tomatsausen og topp med sterk cherrypepper før grilling.
2. Tre-oste-gledeTilsett mozzarella og provolone sammen med parmesanen for en klissete og osteaktig piff.
3. Kjøttfull tomatpaiLegg på tynne grillede skiver av søt italiensk pølse eller pepperoni før du topper med ost.
4. Hvit tomatpaiHopp over tomatsausen og bruk heller hvitløksolje, ricotta og parmesan, og grill deretter til perfeksjon.
5. Vegetargrillet tomatpaiTopp med grillet paprika, løk eller sopp for en fargerik vegetarversjon.

Beste paringer

• Grillede italienske pølser eller kyllinglår
• Grillet Cæsarsalat eller grillet romanosalat
• Kald IPA eller tørr hvitvin som Sauvignon Blanc
• Ristet hvitløksaioli-dipp til skorpen
• Grillet maiskolbe med parmesan og smør

Konklusjon

Å grille Pennsylvania Tomato Pie på Arteflame gir en helt ny dimensjon til denne tradisjonelle favoritten. Ingen ovn nødvendig, ingen gryter eller panner – bare en kraftig, røykfylt smak som bare matlaging med levende ild kan levere. Arteflame-grillens flate stålplatetopp gir perfekt kontroll for en skorpe som er sprø og gyllen, aldri brent. Prøv dette én gang, og du vil aldri bake det igjen!