Minnesota grillet walleye -filet med smør og sitron

Introduksjon

Opplev smaken av Minnesota med denne perfekt grillede gjeddefileten. Arteflame-grillen gir en sprø, gyllen skorpe samtidig som fisken holder seg flakete og saftig. Denne oppskriften er brunet på høy varme og perfekt avsluttet på den flate kokeplaten med smør og sitron, og er enkel, men fullpakket med uimotståelig smak.

Ingredienser

• 4 fileter av gjedde (med skinn)
• 4 ss usaltet smør (smeltet)
• 1 sitron (skåret i tynne skiver)
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ss frisk persille (hakket)
• 1/2 ts røkt paprika (valgfritt for mer smak)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet varmes opp i omtrent 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Krydre gjeddefiletene

1. Klapp gjeddefiletene tørre med et papirhåndkle.
2. Pensle begge sider med smeltet smør.
3. Krydre med salt, sort pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.

Trinn 3: Brun gjeddefisken på den midterste grillristen

1. Legg filetene med skinnsiden ned på den midterste grillristen i 1–2 minutter for å brune dem ved 490 °C.
2. Se etter at det dannes en gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Flytt fisken til den flate stekeplaten

1. Flytt filetene fra grillristen til den kjøligere sonen på stekeplaten.
2. Legg sitronskiver oppå og la dem steke forsiktig i ytterligere 3–5 minutter, slik at de forblir møre og flakete.

Trinn 5: Sjekk den indre temperaturen og fjern den

1. Bruk et termometer for å sjekke om den indre temperaturen er på 130 °F.
2. Ta ut filetene ved 43 °C, da de vil fortsette å steke etter at de er tatt av grillen.
3. Dryss over frisk persille før servering.

Tips

• Hold øye med fisken mens du steker den for å unngå at den blir overstekt.
• Hvis mulig, bruk fersk gjedde for best smak.

Variasjoner

1. Hvitløksurt gjeddeTilsett hakket hvitløk og en blanding av friske, hakkede urter som timian og dill.
2. Sterk Cajun-gjeddeBruk en Cajun-krydderrub for et dristig og syrlig preg.
3. Maple-glasert gjeddePensle med lønnesirup de siste minuttene av grillingen.
4. Parmesan-skorpet gjeddeDryss over revet parmesan og la den bli sprø på den flate toppen.
5. Røkt paprika og limeBytt ut sitron med lime og server med ekstra røkt paprika.

Beste paringer

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Ovnsbakte poteter stekt på den flate kokeplaten
• En side av coleslaw for en frisk og sprø kontrast
• En lett, frisk hvitvin som Sauvignon Blanc
• Ferske sitronbåter for ekstra smak

Konklusjon

Å grille gjedde på Arteflame er revolusjonerende, og gir en perfekt balanse mellom sprø tekstur og saftig mørhet. Denne metoden fremhever de friske smakene på en vakker måte. Nyt!