Mississippi BBQ trukket svinekjøttsmørbrød på arteflame

Introduksjon

Nyt de røykfylte, saftige smakene av BBQ pulled pork-smørbrød i Mississippi-stil, perfekt stekt og saktegrillet på Arteflame. Denne metoden låser inn all juice samtidig som den gir en sprø, karamellisert bark som smaker utrolig. Sammen med syrlig coleslaw og ekstra BBQ-saus, er dette den ultimate pulled pork-sandwichen!

Ingredienser

• 1 svineskulder med bein (6-8 lbs)
• 3 ss gul sennep
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ts kajennepepper
• 1/2 kopp eplecidereddik
• 1 kopp BBQ saus (pluss ekstra for servering)
• 8 briocheboller
• 2 kopper coleslaw blanding
• 1/2 kopp majones
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ss sukker
• 2 ss smeltet smør

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter til koketoppen er varm og klar.

Trinn 2: Forbered svineskulderen

1. Gni inn svinekjøttet med gul sennep for å få krydderet til å feste seg.
2. Bland brunt sukker, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt, sort pepper og cayenne i en bolle.
3. Dekk svinekjøttet sjenerøst med krydderblandingen.

Trinn 3: Brun svineskulderen

1. Plasser svinekjøttet på den midtre grillristen ved 1000°F.
2. Stek hver side i ca. 2 minutter for å låse i saften og utvikle en skorpe.

Trinn 4: Slow Cook på den flate koketoppen

1. Flytt svinekjøttet til den ytre flate koketoppen, vekk fra den direkte varmen.
2. Kok lavt og sakte, av og til dryss med eplecidereddik, i ca. 6-7 timer.
3. Når den indre temperaturen når 195 °F, fjern den fra grillen.

Trinn 5: Hvil og riv

1. La svinekjøttet hvile i 30 minutter.
2. Strimle kjøttet med to gafler.
3. Bland med BBQ-saus.

Trinn 6: Rist bollene og sett sammen

1. Pensle briocheboller med smeltet smør og rist dem med forsiden ned på den flate koketoppen.
2. Bland coleslaw ingredienser: coleslaw mix, majones, eple cider eddik og sukker.
3. Sett sammen smørbrød med pulled pork, coleslaw og ekstra BBQ-saus.

Tips

• Hvil alltid kjøttet etter grilling for å holde det saftig.
• Fjern kjøttet fra grillen når den indre temperaturen er 15 °F under målet.
• Bruk tre av høy kvalitet for en rik, røykfylt smak.

Variasjoner

• Krydret Mississippi Pulled Pork: Tilsett mer cayenne og drypp med varm saus.
• Sweet & Smoky Pulled Pork: Bruk honning i stedet for brunt sukker og tilsett ekstra røkt paprika.
• Carolina-stil pulled pork: Bytt BBQ-saus med en syrlig eddikbasert saus.
• Øl-braised Pulled Pork: Tør svinekjøtt med mørkt øl under grillingen.
• Tex-Mex Pulled Pork: Tilsett spisskummen, chilipulver, og server med guacamole.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Søtpotetskiver
• Coleslaw
• Grillede bakte bønner
• Et kaldt, sprøtt håndverksøl

Konklusjon

Tilberedning av BBQ pulled pork på Arteflame får frem de beste smakene og teksturene. Den høyvarme bruningen, saktekokingen på den flate toppen og den røykfylte aromaen skaper en uforglemmelig sandwichopplevelse. Prøv denne oppskriften i dag og smak Mississippi-forskjellen!