Meksikanske Tlayudas på grillen – Autentisk og sprø

Introduksjon

Tlayudas er en klassisk gatemat fra Oaxaca, med store, knasende tortillas toppet med fryste bønner, saftig grillet kjøtt, Oaxaca-ost og salsa. Grilling av tlayudas på Arteflame-grillen sikrer en fantastisk, røykfylt smak med en sprø, men mør tekstur. Den midterste grillristen når over 1000 °F, og gir den perfekte steking av kjøttet i steakhouse-kvalitet, mens den flate stekepannen gir jevn tilberedning uten å brenne seg. Opplev ekte meksikanske smaker med denne enkle og deilige grilloppskriften!

Ingredienser

• 2 store tlayuda tortillas (eller ekstra store maistortillas)
• 1 kopp refried bønner
• 1 lb skjørtbiff eller arrachera
• 1 kopp revet Oaxaca ost
• 1/2 kopp salsa roja eller salsa verde
• 1/4 kopp smult eller smør
• 1 avokado, i skiver
• 1/2 kopp strimlet salat
• 1/4 kopp syltet løk
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når den ideelle temperaturen.

Trinn 2: Stek og stek kjøttet

1. Krydre biffen med salt og pepper.
2. Legg biffen på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for å lage en perfekt bruning.
3. Flytt biffen til den flate stekepannen for å steke til ønsket ferdighet.
4. Fjern biff fra grillen når dens innvendige temperatur er 15 °F under måltemperaturen (den vil fortsette å steke utenfor grillen).
5. La biffen hvile i 5 minutter før du skjærer den i tynne strimler.

Trinn 3: Forbered tortillaene

1. Fordel smult eller smør på begge sider av tortillaene.
2. Plasser tortillaene på ytterkanten av den flate stekepannen for å bli sprø.
3. Vend av og til for å unngå brenning og oppnå en jevn gyllenbrun farge.

Trinn 4: Sett sammen tlayudaene

1. Fordel et sjenerøst lag med refried beans over de sprø tortillaene.
2. Legg biff i skiver jevnt over tortillaene.
3. Dryss revet Oaxaca ost på toppen.
4. Hell salsa over toppingene.

Trinn 5: Grill tlayudaene

1. Plasser de sammensatte tlayudaene tilbake på den flate stekepannen.
2. Kok til osten smelter og påleggene er gjennomvarme.
3. Bruk en slikkepott for å fjerne tlayudaene fra grillen.

Trinn 6: Pynt og server

1. Topp med avokadoskiver, revet salat og syltet løk.
2. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For ekstra sprø tortilla, grill dem lenger før du monterer dem.
• La kjøttet hvile før det skjæres i skiver for å beholde saften.
• Bruk smør i stedet for olje for rikere smak.

Variasjoner

1. Kylling Tlayudas: Bytt ut skjørtbiffen med grillet kyllingbryst krydret med spisskummen og lime.
2. Svinekjøtt Tlayudas: Bruk saktekokte carnitas i stedet for biff for en mør, rik smak.
3. Vegetarisk Tlayudas: Bytt ut biffen med grillet sopp og stekt paprika.
4. Chorizo ​​Tlayudas: Bruk smuldret, grillet chorizo ​​for et spicier kick.
5. Sjømat Tlayudas: Topp med grillede reker eller stekt tunfisk for en frisk vri.

Konklusjon

Ved å grille tlayudas på Arteflame-grillen oppnår du en uslåelig balanse mellom sprøhet og rike, røykfylte smaker. Den høye varmen på sentergrillristen låser saften fra biffen inn, mens den flate koketoppen gir en perfekt jevn sprø på tortillasene. Vær kreativ med påleggene dine og nyt denne autentiske meksikanske klassikeren!

Beste sammenkoblinger

• Meksikansk gatemais (elotes)
• Grillede nopales (kaktus)
• Frisk mangosalsa
• Klassisk margarita eller michelada