Koreansk kullgrillet myk tofu med sesamglasur

Introduksjon

Myk tofu får en røykfylt, smakfull skorpe når den grilles over kull. Denne koreansk-inspirerte retten er glasert med en rik sesamolje og soyasausblanding, og skaper den perfekte balansen mellom salte og litt søte smaker. Grillet på Arteflame, utvikler tofuen et skarpt gyllent ytre mens den beholder det delikate, kremete interiøret intakt. Denne retten er enkel å tilberede og passer fantastisk sammen med grillede grønnsaker og ris.

Ingredienser

• 1 blokk myk tofu, drenert og klappet tørr
• 2 ss sesamolje
• 2 ss soyasaus
• 1 ts honning
• 1 ts riseddik
• 1 ts revet hvitløk
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts sesamfrø
• 1 grønn løk, finhakket
• Smør til grilling
• Valgfritt: røde pepperflak for varme

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Fyr opp Arteflame ved å helle vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet vokse. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered tofuen

1. Tøm tofuen og tørk den med et papirhåndkle.
2. Skjær tofuen i tykke skiver for enkel grilling.

Trinn 3: Lag sesamglasuren

1. Bland sesamolje, soyasaus, honning, riseddik, hvitløk og ingefær i en liten bolle.
2. Rør godt og sett til side.

Trinn 4: Grill tofuen

1. Smør den ytre flate koketoppen på Arteflame med smør.
2. Legg tofuen forsiktig på koketoppen over moderat varme.
3. Pensle tofuen sjenerøst med sesamglasuren.
4. Grill i ca 3-4 minutter på hver side, snu den forsiktig for å unngå at den går i stykker.
5. Fortsett å børste med ekstra glasur mens du griller.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Dryss sesamfrø og hakket grønn løk over den grillede tofuen.
2. Server umiddelbart med dampet ris og grillede grønnsaker.

Tips

• Bruk en bred slikkepott til å snu tofuen forsiktig uten å knekke den.
• For å gjøre tofuen fastere, trykk den under en vekt i 15 minutter før grilling.
• Server med en skvett ekstra glasur for mer smak.
• Kok ved middels varmesone for å unngå brenning mens du oppnår en gylden skorpe.

Variasjoner

1. Krydret Gochujang Tofu: Tilsett 1 teskje gochujang (koreansk chilipasta) til glasuren for et søtt og krydret kick.
2. Hvitløk Miso Tofu: Bytt ut soyasaus med hvit misopasta for en dypere umamismak.
3. Sitrus soya tofu: Tilsett fersk appelsinjuice til glasuren for en forfriskende sitrusaktig vri.
4. Peanøtt soya tofu: Bland inn 1 ss peanøttsmør til glasuren for en nøtteaktig, kremet smak.
5. Teriyaki grillet tofu: Bruk en hjemmelaget teriyakisaus med mirin og brunt sukker for en tradisjonell teriyaki-finish.

Beste sammenkoblinger

• Dampet sjasminris med furikakekrydder
• Grillet bok choy eller zucchini
• Ananas- eller mangosalat for en forfriskende kontrast
• Koreansk kimchi for dristige, krydrede smaker
• Kald agurksalat kledd med riseddik og sesamolje

Konklusjon

Denne koreanske kullgrillede myke tofuen er en enkel, men smakfull rett som forsterker den naturlige kremetheten til tofu med en rik sesamsoyaglasur.Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, tilbyr denne retten en deilig balanse mellom røyk og umami. Server den sammen med grillede grønnsaker eller ris for et komplett måltid.