Koreansk gochujang marinert grillet blekksprut

Introduksjon

Denne Gochujang-marinerte grillede blekksprutoppskriften gir møre, røykfylte og krydrede smaker, perfekt tilberedt på Arteflame-grillen. Ved å bruke den midterste grillristen for en innledende høytemperatursvining og etterbehandling på den flate koketoppen, utvikler blekkspruten en fantastisk tekstur samtidig som den beholder all sin naturlige juice. Denne oppskriften drar full nytte av Arteflames unike design, og skaper grillet blekksprut i restaurantkvalitet rett i hagen din.

Ingredienser

• 2 lbs blekksprut, renset
• 3 ss gochujang (koreansk chilipasta)
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ss honning
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1-tommers ingefær, revet
• Saft av 1 sitron
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts sesamfrø
• 2 grønne løk, i skiver
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
• Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
• La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered marinaden

• I en bolle blander du gochujang, soyasaus, sesamolje, honning, hvitløk, ingefær og sitronsaft.
• Legg blekkspruten godt inn i marinaden og la den stå i minst 30 minutter.

Trinn 3: Brenn blekkspruten

• Plasser blekkspruten på den midterste grillristen og stek i 1-2 minutter på hver side for å utvikle en forkullet skorpe.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

• Overfør den brente blekkspruten til den flate steketoppen.
• Fortsett å grille i ytterligere 10-15 minutter, snu av og til, til den når en innvendig temperatur på 130 °F.
• Tørk med smeltet smør mens du griller for ekstra smak.

Trinn 5: Server

• Ta av grillen og la hvile i noen minutter.
• Skjær og pynt med sesamfrø og grønn løk.
• Server umiddelbart.

Tips

• Mariner blekkspruten over natten for dypere smak.
• Bruk fersk blekksprut for den beste teksturen.
• Fjern blekkspruten når den når 115 °F indre temperatur, siden den vil fortsette å tilberede etter fjerning.

Variasjoner

• Krydret sitrusblekksprut: Tilsett appelsinjuice og -skall i marinaden for et sitrusaktig kick.
• Hvitløkssmør blekksprut: Øk hvitløk og tø rikelig med smør mens du griller.
• Søt og røykfylt blekksprut: Bland honning og røkt paprika inn i marinaden.
• Urteinfundert blekksprut: Tilsett fersk rosmarin og timian mens du griller for en aromatisk smak.
• Asiatisk BBQ blekksprut: Bruk hoisinsaus og sriracha for en rikere, dypere krydderprofil.

Beste sammenkoblinger

• Dampet hvit ris
• Grillet bok choy
• Kimchi coleslaw
• Syltet reddik
• Kaldt koreansk øl

Konklusjon

Denne koreanske Gochujang-marinerte grillede blekkspruten er full av dristige smaker og en perfekt røyk-forkullet tekstur, grillet til perfeksjon på Arteflame. Imponer gjestene dine med denne retten i restaurantkvalitet rett fra hagen din.