Maine grillet øl-siktede muslinger på arteflame

Introduksjon

Gjør deg klar til å imponere med disse grillede øldampede muslingene i Maine-stil. Å tilberede ferske dampkokere direkte på Arteflame-grillen gir dem en fyldig, røykfylt smak, mens ølbadet holder dem møre og saftige. Denne enkle, men smakfulle oppskriften er perfekt for sommersamlinger og sjømatelskere.

Ingredienser

• 3 lbs Maine-dampermuslinger, skylt og skrubbet
• 2 kopper lett øl
• 4 ss usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, kuttet i terninger
• 1 kopp frisk persille, hakket
• 1 ts salt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1 brød med sprø, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene inne i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp i ca 20 minutter til grillen er varm og klar.

Trinn 2: Kok muslingene

1. Smelt 2 ss smør på ytterkanten av Arteflame flat koketopp.
2. Tilsett finhakket hvitløk, rør til dufter.
3. Hell ølet over hvitløken og la det småkoke på den flate koketoppen.
4. Plasser de rensede muslingene direkte på den varme grilloverflaten nær ølblandingen.
5. Dekk dem løst med et stykke folie for å hjelpe dem med å dampe.

Trinn 3: Damp muslingene

1. La muslingene dampe på Arteflame til de åpner seg, ca 5-7 minutter.
2. Kast alle muslinger som ikke åpner seg.
3. Kast de kokte muslingene inn i øl- og smørblandingen, belegg godt.

Trinn 4: Avslutt med smør og urter

1. Smelt resten av smøret på siden av koketoppen.
2. Bland inn hakket persille og ringle over de dampede muslingene.
3. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.
4. Serveres varm med sitronbåter og sprøbrød.

Tips

• Sørg for å kaste alle muslinger som ikke åpner seg etter tilberedning.
• Bruk av lett øl holder smaken delikat og fremhever den naturlige smaken til muslingene.
• Grilling av muslingene direkte på koketoppen før du legger dem til ølblandingen forbedrer den røykfylte smaken.
• Bruk fersk sitronsaft for en lys, sitrusaktig finish.
• For ekstra røyking, prøv å legge en liten vedbit til bålet.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-muslinger: Tilsett 1 ss Cajun-krydder og en klype røde pepperflak.
2. Hvitløkssmør Hvitvinsmuslinger: Bytt ut øl med hvitvin og tilsett ekstra hvitløk.
3. Sitronurtmuslinger: Tilsett frisk timian og skall av en sitron for en mer sitrusaktig smak.
4. Røykfylte baconmuslinger: Stek bacon i terninger på koketoppen før du tilsetter muslinger, og dryss over før servering.
5. Tomat basilikummuslinger: Rør inn hakkede friske tomater og basilikum til slutt for en middelhavsvri.

Beste sammenkoblinger

• Kald pilsner eller hveteøl
• Grillet maiskolber
• Frisk hagesalat med vinaigrette
• Stekt poteter kokt på koketoppen

Konklusjon

Grillede øldampede muslinger på Arteflame-grillen får frem de beste smakene fra ferske Maine-dampere. Enkel, røykfylt og helt deilig, denne retten vil garantert imponere på din neste utendørssamling.