Japansk soya-mirin grillet Pacific Saury

Introduksjon

Nyt en deilig grillet stillehavssaury i japansk stil, marinert i en smakfull soyasaus og mirinblanding. Grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, får denne retten frem de naturlige umami-smakene til fisken samtidig som den oppnår et sprøtt, gyllent ytre. Med den høye temperaturen på den midterste grillristen og den jevne varmen fra den flate koketoppen, er dette tradisjonelle måltidet både enkelt å tilberede og uimotståelig velsmakende.

Ingredienser

• 4 ferske stillehavssaurier
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp mirin
• 1 ss sake
• 1 ts revet ingefær
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt
• Smør til grilling
• Hakket grønn løk til pynt
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen har oppnådd optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered Pacific Saury

1. Rens og sløy stillehavssausen hvis den ikke allerede er tilberedt.
2. Skyll fisken med kaldt vann og tørk med tørkepapir.
3. Krydre sauryen med salt for å få frem dens naturlige smaker.

Trinn 3: Lag marinaden

1. I en bolle kombinerer du soyasaus, mirin, sake, revet ingefær og sukker.
2. Bland godt til sukkeret er oppløst.
3. Legg sauryen i marinaden og la den trekke i ca 15 minutter.

Trinn 4: Grill Pacific Saury

1. Pensle smør på den flate koketoppen på Arteflame-grillen.
2. Fjern fisken fra marinaden og la overflødig marinade dryppe av.
3. Legg fisken på den flate koketoppen, nærmere midten for høyere varme.
4. Grill i ca 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune og sprø.
5. Flytt fisken til en litt kjøligere del av koketoppen for å fullføre stekingen.
6. Når den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet, fjerner du fra grillen.

Trinn 5: Server

1. Plate den grillede stillehavssausen med hakket grønn løk på toppen.
2. Server med sitronbåter for ekstra friskhet.
3. Nyt med en bolle med dampet ris og misosuppe.

Tips

• Bruk fersk Pacific saury for den beste smaken og konsistensen.
• Å marinere for lenge kan overvinne den delikate smaken av fisken.
• Bruk smør i stedet for olje for en rikere smak.
• Unngå å vende for ofte for å tillate en perfekt brenning.
• La fisken hvile noen minutter før servering.

Variasjoner

1. Krydret Miso: Tilsett en spiseskje misopasta og chiliflak i marinaden for en krydret, umamirik versjon.
2. Sitrus soya: Bland yuzujuice inn i marinaden for en forfriskende, sitrusaktig vri.
3. Ingefær hvitløk: Øk ingefærmengden og tilsett finhakket hvitløk for en mer skarp smak.
4. Teriyaki glasert: Pensle teriyakisaus over fisken mens du griller for en blank, smakfull finish.
5. Sesamskorpe: Dekk fisken lett med sesamfrø før grilling for ekstra tekstur.

Beste sammenkoblinger

• Dampet jasminris
• Misosuppe
• Grillede grønnsaker (zucchini, sopp, aubergine)
• Japansk pickles
• Avkjølt sake eller grønn te

Konklusjon

Grilling av Pacific saury på Arteflame får frem sitt fulle potensial, og skaper en sprø, smakfull rett med minimal innsats. Enten du liker den med enkel garnityr eller utforsker forskjellige marinader, er denne oppskriften et must-prøve for elskere av japansk mat.