Koreansk grillet ål med soya glasur

Introduksjon

Gled sansene dine med denne autentiske koreanske grillede ål med soyaglasur. Ålen stekes til perfeksjon på Arteflame-grillen, låser inn all saft og smak, og avsluttes deretter på den flate koketoppen til den er mør og fyldig. Den søte soyaglasuren karamelliserer vakkert og skaper et uimotståelig belegg. La oss komme i gang!

Ingredienser

• 2 ferske ålefileter
• 2 ss usaltet smør
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss honning
• 1 ss mirin
• 1 ts revet ingefær
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sesamolje
• 1 ts ristede sesamfrø
• 2 grønne løk, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca 20 minutter til grillen blir varm.

Trinn 2: Forbered soyaglasuren

1. Smelt 1 ss smør på Arteflame flat koketopp.
2. Tilsett soyasaus, honning, mirin, ingefær, hvitløk og sesamolje.
3. La sausen småkoke til den tykner litt, ca 2 minutter.

Trinn 3: Brenn ålen

1. Pensle ålefiletene med litt smør.
2. Legg ålen med skinnsiden ned på den midterste grillristen og stek i 30-40 sekunder.
3. Snu og stek kjøttsiden i ytterligere 30 sekunder.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt ålfiletene til den flate koketoppen nær midten for direkte varme.
2. Pensle med soyaglasur og stek i 3-4 minutter, vend av og til.
3. Fjern ålen når den når en innvendig temperatur på 140°F (den vil fortsette å koke utenfor grillen).

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss sesamfrø og grønn løk over ålen.
2. Server umiddelbart med dampet ris eller grillede grønnsaker.

Tips

• Fjern alltid ålen fra grillen 15°F før måltemperaturen.
• Bruk soyasaus av høy kvalitet for den beste smaken.
• Sviing på midtristen låser saften inn, så ikke hopp over dette trinnet!
• Bruk smør i stedet for olje for en rikere smak.

Variasjoner

1. Krydret koreansk ål: Tilsett 1 ss gochujang (koreansk chilipasta) til glasuren for et krydret kick.
2. Hvitløkssmør ål: Bland finhakket hvitløk inn i smeltet smør før du pensler ålen.
3. Sitrusglasert ål: Tilsett 1 ss fersk appelsinjuice og -skall i glasuren for en syrlig vri.
4. Teriyaki ål: Bytt ut soyaglasuren med teriyakisaus for en søtere smak.
5. Smoky BBQ Eel: Bruk en koreansk BBQ-marinade i stedet for soyaglasur.

Beste sammenkoblinger

• Dampet jasminris
• Grillet bok choy
• Kimchi
• Potetpannekaker i koreansk stil
• Kald sake eller koreansk soju

Konklusjon

Tilberedning av koreansk grillet ål på Arteflame-grillen sikrer en perfekt svidd, smakfull og saftig rett. Den søte soyaglasuren karamelliserer vakkert over flammene, noe som gjør dette til et uforglemmelig måltid. Prøv forskjellige varianter for å finne din favoritt, og nyt!