Italiensk grillet rødbeter med geitost

Introduksjon

Unn deg de rike, jordnære smakene av perfekt grillet rødbeter, balansert med kremet geitost og en søt balsamico-reduksjon. Grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, fremhever denne retten all den naturlige sødmen til rødbeter samtidig som den tilfører et snev av røykfylt dybde. Perfekt som forrett eller siderett, det er en enkel, men elegant oppskrift fullpakket med smak.

Ingredienser

• 4 mellomstore rødbeter, skrellet og skåret i ½-tommers runder
• 2 ss smør
• ½ ts havsalt
• ¼ ts sort pepper
• 3 oz geitost, smuldret
• 2 ss balsamicoreduksjon
• 1 ss hakket fersk timian
• 1 ss honning (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered rødbetene

1. Skrell og del rødbeten i ½-tommers tykke runder.
2. Dekk rødbetene med smeltet smør, havsalt og sort pepper.

Trinn 3: Grill rødbetene

1. Plasser beteskivene på den flate toppen takken, nærmere midten for høyere varme.
2. Grill hver side i ca 5-7 minutter til de er karamelliserte og litt møre.
3. Flytt rødbetene utover hvis de trenger mer tid på en lavere varmesone.

Trinn 4: Sett sammen fatet

1. Fjern de grillede beteskivene og legg dem på et serveringsfat.
2. Dryss smuldret geitost jevnt over de varme beteskivene.
3. Drypp balsamicoreduksjon over toppen for ekstra sødme.
4. Pynt med frisk timian og en valgfri klatt honning.

Tips

• Bruk gullbeter for en annen visuell og smakskontrast.
• For ekstra dybde, grill rødbetene lenger ved en lavere varmesone.
• La retten stå i noen minutter før servering for å la smakene smelte sammen.

Variasjoner

1. Italiensk Caprese-stil: Tilsett fersk basilikum og cherrytomater i skiver for en middelhavsvri.
2. Nutty Crunch: Dryss ristede valnøtter eller pekannøtter for en sprø tekstur.
3. Krydret honningdryss: Bland honning med en klype kanel og cayenne for en søt og krydret kontrast.
4. Kremet Ricotta-erstatning: Bruk ricottaost i stedet for geitost for en mildere smak.
5. Smoky Blue Cheese: Bytt ut geitost med blåmuggost for en dristigere smak.

Konklusjon

Denne grillede rødbet- og geitostretten er en utmerket måte å nyte den naturlige sødmen til rødbeter, forsterket av røykfylte grillsmaker. Enkel å tilberede og grille, det er et fantastisk tillegg til ethvert måltid med sine livlige farger og raffinerte smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet rosmarinkylling
• Et glass Pinot Noir eller Sauvignon Blanc
• Ristet håndverksbrød med olivenolje
• Lett ruccolasalat med balsamicovinaigrette