Krydret nederlandsk pølsegrill med grillet løk

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene fra nederlandsk mat med denne krydrede nederlandske pølsegrillen. Skiver av rookworst stekes fagmessig på Arteflame-grillen for å holde på saften, og deretter ferdigstektes på den flate kokeplaten for å oppnå den perfekte teksturen. Sammen med søte, karamelliserte grillede løk er denne retten enkel, men full av dristige smaker.

Ingredienser

• 1 stor røkt nederlandsk rookworst-pølse, skåret i ½ tomme tykke biter
• 2 store løk, skåret i ringer
• 2 ss smør
• 1 ts røkt paprika
• ½ ts cayennepepper
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt og sort pepper etter smak
• Frisk persille til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inni grillen og legg ved oppå.
3. Tenn papirserviettene og la veden brenne i omtrent 20 minutter til du har en god steketemperatur.

Trinn 2: Krydre pølsen

1. I en liten bolle blander du røkt paprika, cayennepepper, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
2. Dryss krydderblandingen over rookworst-skivene, og sørg for at hvert stykke er godt dekket.

Trinn 3: Brun pølsen

1. Legg rookworst-skivene på den midterste grillristen på Arteflame.
2. Brun i omtrent 30–45 sekunder på hver side til det dannes en dyp og smakfull skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate kokeplaten

1. Flytt de stekte rookworst-skivene til det flate kokeområdet for å fullføre stekingen.
2. Stek i ytterligere 3–5 minutter til det er gjennomvarmt, snu det av og til.

Trinn 5: Grill løkene

1. Smør smør på den flate kokeplaten.
2. Tilsett de skivede løkene og stek, rør av og til, til de er gyllenbrune og karamelliserte, ca. 10–12 minutter.

Trinn 6: Server og nyt

1. Ta pølsen og løken ut av grillen.
2. Pynt med frisk persille om ønskelig.
3. Serveres varmt og nyt.

Tips

• Ta pølsen ut av grillen når den er omtrent 5 °C under måltemperaturen, ettersom den fortsetter å steke utenfor grillen.
• Bruk smør i stedet for olje til grilling, da det forsterker smaken.
• Plasser løken nærmere midten for raskere steking, eller mot kanten for langsommere karamellisering.

Variasjoner

1. Klassisk nederlandskBruk tradisjonell rookworst uten ekstra krydder og kombiner den med sennep.
2. Søt og røykfyltTilsett en skvett honning på løken mens du griller.
3. Sterk chiliBland inn hakkede chilipepper med løken for ekstra sterkhet.
4. UrteinfuserteDryss frisk timian eller rosmarin over pølsene før grilling.
5. Osteaktig gledeLegg et lag med smeltet Goudaost over pølseskivene.

Beste paringer

• Nybakt nederlandsk brød
• En kald nederlandsk lager
• Grillede sesonggrønnsaker
• Hjemmelaget sennepsdipp

Konklusjon

Å grille rookworst på Arteflame fremhever den røykfylde smaken samtidig som den sikrer den perfekte steketiden og saftigheten. Sammen med karamelliserte grillede løk er denne retten et must for alle kjøttelskere.