Arizona Blue Corn Griddle Cakes with Honey Butter

Introduksjon

Blå maisgrillkaker er en klassiker fra sørvestkysten, og tilbyr en rik, nøtteaktig smak og perfekt tekstur når de grilles på en Arteflame. Ved å bruke den flate koketoppen utvikler disse kakene en sprø, gyllen skorpe samtidig som de holder seg fuktige inni. Kombinasjonen av blå mais og honningsmør skaper en uimotståelig balanse mellom søte og jordnære noter. Denne oppskriften lager dem utelukkende på grillen, noe som sikrer at hver bit er fylt med deilige, røykfylte smaker.

Ingredienser

• 1 kopp blå maismel
• 1/2 kopp hvetemel
• 1 spiseskje sukker
• 1 teskje bakepulver
• 1/2 teskje salt
• 1 kopp helmelk
• 1 egg
• 2 ss smeltet smør (pluss ekstra til grilling)
• 1/2 teskje vaniljeekstrakt
• 1/4 kopp honning (til servering)
• 2 ss mykt smør (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene midt på grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Klargjør røren

1. I en bolle, visp sammen blå maismel, mel, sukker, bakepulver og salt.
2. I en separat bolle blander du melk, egg, smeltet smør og vanilje.
3. Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til alt er blandet.

Trinn 3: Grill de blå maiskakene

1. Smør smør over den flate kokeplaten på Arteflame for å hindre at det setter seg fast.
2. Hell omtrent 1/4 kopp røre på stekeplaten for hver kake.
3. Stek i 2–3 minutter til det dannes bobler på overflaten.
4. Snu og stek i ytterligere 2–3 minutter til de er gyllenbrune.

Trinn 4: Forbered honningsmørret

1. Bland honning og mykt smør i en liten bolle.

Trinn 5: Servering

1. Legg stekepannekakene på en tallerken.
2. Smør honningsmør på toppen mens det er varmt.
3. Server og nyt!

Tips

• Bruk ingredienser som holder romtemperatur for en jevnere røre.
• Juster steketemperaturen ved å flytte kakene rundt på den flate kokeplaten.
• Ha smør lett tilgjengelig for å forbedre grillsmaken.

Variasjoner

1. Krydrede kanelkakerTilsett 1 teskje kanel og en klype muskatnøtt for en varm, krydret smak.
2. Cheddar- og jalapeño-kakerBland revet cheddarost og hakkede jalapeños inn i røren for et smakfullt kick.
3. BærgledeBrett inn friske blåbær eller bringebær for en fruktig vri.
4. SjokoladekakerTilsett mørke sjokoladebiter for en rik og deilig godbit.
5. LønnepekannøttekakerTopp med knuste pekannøtter og drypp over lønnesirup for ekstra sødme.

Beste paringer

• Røkt bacon eller frokostpølse
• En kopp nybrygget kaffe
• Frisk frukt, som skivede appelsiner eller bær

Konklusjon

Disse kakene med blå mais fra Arizona gir en perfekt balanse mellom smak og tekstur, og blir enda bedre med Arteflame-grillen. Honningsmøret forsterker den naturlige sødmen, noe som gjør denne oppskriften til en oppskrift du bare må prøve.