Hollandsk varmrøkt sild på arteflamgrillen

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene av tradisjonell nederlandsk varmrøkt sild, uanstrengt grillet til perfeksjon på Arteflame. Denne klassiske retten leverer møre, smakfulle fileter med en gyllenbrun overflate, perfekt kombinert med sennep og rugbrød.

Ingredienser

• 4 ferske sildefileter
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts grovt havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss fullkornssennep
• 4 skiver rugbrød
• 1 ss hakket fersk dill (til pynt)
• 1 sitron (skåret i båter)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør grillen

1. Hell tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem inni Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene for å tenne veden.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til kokeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Krydre silden

1. Klapp sildefiletene tørre med et papirhåndkle.
2. Gni begge sider med havsalt, sort pepper og røkt paprika.
3. Smelt smør på den flate stekeplaten.

Trinn 3: Grill silden

1. Legg sildefiletene med skinnsiden ned på den ytterste delen av koketoppen der varmen er moderat.
2. La dem steke uforstyrret i 3–4 minutter til skinnet er sprøtt.
3. Snu og stek i ytterligere 2–3 minutter til fisken er gyllenbrun og gjennomstekt.
4. Ta den av grillen når den indre temperaturen når 125 °F, da den vil fortsette å steke litt etter at den er tatt ut.

Trinn 4: Grill rugbrødet

1. Legg rugbrødskivene på ytterkantene av koketoppen.
2. Rist hver side i omtrent 1–2 minutter til de er litt sprø.

Trinn 5: Montering og servering

1. Legg grillede sildefileter på en tallerken.
2. Smør sennep på rugbrødskivene.
3. Pynt fisken med hakket dill og server med sitronbåter.

Tips

• Bruk alltid smør til grilling for å forbedre smaken.
• Kontroller varmen ved å plassere maten nærmere eller lenger fra midten.
• Ikke overkok silden; ta den ut når den er 125 °F innvendig.

Variasjoner

1. Krydret røkt sildTilsett chiliflak og cayennepepper for ekstra hete.
2. Hvitløks- og urtesildGni filetene inn med finhakket hvitløk og frisk timian før grilling.
3. Smakfull lønnesildPensle sild med en lønnesirup- og sennepsglasur før grilling.
4. Sitrusrøkt sildTilsett appelsinskall og en skvis appelsinjuice før servering.
5. Klassisk nederlandsk stilServer med hakket løk og sylteagurk for en ekte hollandsk opplevelse.

Beste paringer

• Avkjølt nederlandsk genever eller frisk hvitvin
• Ovnsbakte rotgrønnsaker
• En syrlig kålsalat
• Syltede rødbeter eller løk

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør nederlandsk varmrøkt sild til en enkel og smakfull rett som er både tradisjonell og deilig. Den jevne varmefordelingen resulterer i perfekt stekte fileter hver gang.