Grill den perfekte laksen i japansk BBQ-saus på Arteflame-grillen
Innledning:
Å grille laks på Arteflame Grill er en herlig kulinarisk opplevelse som forsterker de naturlige smakene til denne deilige fisken. Å marinere laksen i en japansk BBQ-saus gir en smakfull og lett søt vri som perfekt komplementerer den rike smaken av laks. Ved å bruke den omvendte stekemetoden låser du saften inn med en perfekt bruning på den midtre grillristen og fullfører stekingen på den flate koketoppen for å oppnå ønsket ferdighet. Denne guiden hjelper deg med å lage en smakfull og visuelt overveldende lakserett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser:
- 4 laksefileter (skin-on, ca. 6 oz hver)
- Grovt havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp soyasaus
- 2 ss Mirin
- 1 ss Sake
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts revet ingefær
- 1 ts revet hvitløk
- Smør (valgfritt, for belegg)
- Frisk grønn løk og sesamfrø (til pynt)
- (Alternativt: Bruk Bachans japanske grillsaus)
Instruksjoner:
-
Forbered den japanske BBQ-sausen og laksen:
- I en liten bolle blander du soyasaus, mirin, sake, brunt sukker, revet ingefær og revet hvitløk for å lage den japanske BBQ-sausen.
- Ta ut laksefiletene fra kjøleskapet minst 30 minutter før grilling for å oppnå romtemperatur for jevn steking.
- Tørk filetene med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
- Smak til med grovt havsalt og nykvernet sort pepper. Eventuelt, dekk lett med smør for å forsterke smaken.
- Pensl laksefiletene med den japanske BBQ-sausen og la dem marinere i minst 15 minutter.
-
Tenn opp Arteflame-grillen:
- Rengjør Arteflame Grill for å sikre en ren grillsmak.
- Start bålet tidlig for å gjøre det klart til grilling, og la det brenne ned til en seng med glødende kull egnet for både brenning og indirekte matlaging.
-
Grill laksen:
- Stek laksefiletene over den midterste grillristen ved over 1000 F i ca. 2-3 minutter på skinnsiden for å lage en fyldig, karamellisert skorpe.
- Flytt laksefiletene til en kjøligere sone på den flate koketoppen og fortsett tilberedningen med indirekte varme til ønsket ferdighetsnivå. For medium, sikte på en indre temperatur på 135 °F.
- Om nødvendig, kutt laksefileten på midten for å sjekke om den er ferdig. Du vil ha rosa i midten, du vil ikke ha det kokt! Laksen vil fortsette tilberedningen etter at du har fjernet den fra grillen, så ikke overkok den.
- Pensl laksefiletene med ekstra japansk BBQ-saus i det siste minuttet av grillingen.
-
Hvil laksen:
- Overfør de grillede laksefiletene til en tallerken og la dem hvile i ca. 5 minutter slik at saften kan fordele seg gjennom fisken.
-
Server:
- Server laksefiletene med favorittsidene dine. Pynt med fersk grønn løk og sesamfrø for en ekstra aromatisk touch.
Tips for grilling av laks:
- Sesong sjenerøst: Den rike smaken av laks drar nytte av rikelig med krydder for å sikre smak i hver bit.
- Overvåk temperaturen: Å bruke et kjøtttermometer er avgjørende for å oppnå perfekt ferdighet uten å oversteke.
- La det hvile: Å gi laksefiletene dine tid til å hvile er avgjørende for et saftig resultat.
- Høy varme for brenning: Oppnå en perfekt brenning ved å utnytte den høye varmen til Arteflame Grill.
- Smør vs. Olivenolje: Smør tilfører en rik smak som komplementerer laksen vakkert.
Konklusjon:
Grilling av laks i japansk BBQ-saus på Arteflame Grill gir ikke bare enestående smak og mørhet, men gjør også måltidet til en uforglemmelig kulinarisk begivenhet. Omfavn prosessen og nyt den ultimate lakseopplevelsen.
Varianter:
-
Krydret japansk BBQ-laks:
- Tilsett 1 ts Sriracha eller en annen varm saus til den japanske BBQ-sausen for et krydret kick.
-
Sitrus japansk BBQ-laks:
- Tilsett 1 ss appelsinjuice og litt appelsinskall til den japanske BBQ-sausen for en sitrusaktig vri.
-
Urteskorpet japansk BBQ-laks:
- Bland finhakket grønn løk og koriander i den japanske BBQ-sausen for en urteaktig vri.
-
Honning-ingefær japansk BBQ-laks:
- Bytt ut brunt sukker med honning for en søt og syrlig smak, og øk revet ingefær til 2 ts.
-
Hvitløk-sitron japansk BBQ-laks:
- Tilsett 1 ss sitronsaft og 1 ts sitronskall til den japanske BBQ-sausen, og øk revet hvitløk til 2 ts.
Beste drinker til japansk BBQ-laks:
- Sake: En tradisjonell japansk risvin som passer godt sammen med smakene til BBQ-sausen.
- Chardonnay: Dens smøraktige og litt eikeaktige smaker utfyller den rike, salte smaken til laksen.
- Grønn te: Et alkoholfritt alternativ som tilfører en forfriskende, jordnær tone.
- Sparkling Water with Lime: En lett, boblende drink for å rense ganen.
Beste forrett:
- Edamame: Dampet edamame drysset med havsalt for en enkel og sunn forrett.
Beste dessert:
- Green Tea Ice Cream: En forfriskende og lett dessert som komplementerer smakene til den japanske BBQ-laksen.