Bisonburgere med karamellisert løk
Bisonburgere er et magert og smaksrikt alternativ til tradisjonelle biffburgere. Når de tilberedes på Arteflame-grillen, får de et deilig svi samtidig som de holder seg saftige og møre. La oss lage en bisonburger som garantert vil imponere!
Ingredienser
- 2 lbs malt bison
- 1 stor løk, i tynne skiver
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss Worcestershiresaus
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts røkt paprika
- 4 skiver cheddarost
- 4 burgerboller
- Salat, tomat og sylteagurk til topping
- Dine favorittkrydder (ketchup, sennep, mayo)
Instruksjoner
1. Fyr opp grillen
Begynn med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. La grillen nå høy varme i midten og middels varme på ytterkantene.
2. Karamelliser løken
Plasser smøret på den flate koketoppen for å smelte. Tilsett løkene i tynne skiver og stek dem på ytterkanten av koketoppen, der varmen er lavere. Rør av og til til de blir gyldenbrune og karamelliserte, ca 15 minutter. Flytt dem til den kjøligere siden for å holde varmen.
3. Forbered Bison Patties
I en stor bolle kombinerer du malt bison, hakket hvitløk, worcestershiresaus, salt, pepper og røkt paprika. Bland til akkurat blandet. Form blandingen til fire like store bøffer.
4. Brenn patties
Plasser bisonkakene på den midtre grillristen for en høy varme, ca 2-3 minutter per side. Dette vil låse inn saftene og skape en vakker skorpe.
5. Fullfør matlagingen på den flate koketoppen
Flytt de brente brødene til den flate koketoppen for å få dem til ønsket ferdighet. For medium-rare, kok til den indre temperaturen når 130 °F (ca. 3-4 minutter per side). Tilsett osteskivene i siste minutt for å smelte.
6. Rist bollene
Mens karbonadene er ferdige, setter du burgerbollene på ytterkanten av koketoppen for å riste dem lett.
7. Sett sammen burgerne
Plasser hver bisonpatty på en ristet bolle. Topp med karamellisert løk, salat, tomat og sylteagurk. Legg til dine favorittkrydder.
8. Hvil og server
Ta ut burgerne fra grillen og la dem hvile i et par minutter slik at juicen kan fordele seg. Server og nyt!
Tips
- Hvil kjøttet: Fjern alltid kjøttet fra grillen når det er 15°F under ønsket indre temperatur, da det vil fortsette å steke.
- Tilpass toppings: Legg gjerne til avokado, bacon eller sautert sopp for ekstra smak.
- Ostealternativer: Bytt cheddar med blåmuggost eller pepperknekt for en annen smak.
Konklusjon
Bisonburgere er en flott måte å nyte en sunnere, slankere burger uten å ofre smaken. De karamelliserte løkene tilfører et snev av sødme som perfekt komplementerer den rike smaken av bison. Matlaging på Arteflame-grillen sørger for en perfekt bruning og saftig interiør hver gang.
Variasjoner
1. Krydret bisonburgere
Tilsett 1 ts cayennepepper og 1 jalapeño i terninger til bisonblandingen for et krydret kick. Topp med pepperjackost og avokado.
2. BBQ Bison burgere
Bland 1/4 kopp av din favoritt BBQ-saus i bisonblandingen. Topp med coleslaw og røkt gouda.
3. Middelhavs bisonburgere
Tilsett 1/4 kopp smuldret fetaost, 1 ss hakket fersk mynte og 1 ss hakket fersk persille til bisonblandingen. Server med tzatzikisaus, agurkskiver og rødløk.
4. Bisonburgere med urter og hvitløk
Bland 2 ss hakket fersk rosmarin, 2 ss hakket fersk timian og et ekstra fedd hvitløk i bisonblandingen. Topp med sveitserost og ruccola.
5. Blue Cheese Bison Burgers
Tilsett 1/4 kopp smuldret blåmuggost og 2 ss hakket grønn løk til bisonblandingen. Server med karamellisert løk og en skive tomat.
Beste sammenkoblinger
- Siretter: Søtpotetfries, grillet maiskolber eller en enkel grønn salat.
- Drikker: En robust rødvin som en Zinfandel, et håndverksøl eller en forfriskende iste.
