Zweedse geblakerde kool met bosbessenglazuur

Name: Zweedse verkoolde kool met Lingonberry Glaze
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: Swedish
Ingredients: Arteflame Grill; 1 head of green cabbage, cut into thick wedges; 3 tbsp unsalted butter, melted; 1/2 cup lingonberry jam; 2 tbsp apple cider vinegar; 1 tbsp Dijon mustard; 1 tbsp honey; Salt and black pepper, to taste; Chopped fresh parsley, for garnish

Ingrediënten

1 krop groene kool, in dikke wiggen gesneden
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1/2 kopje bosbessenjam
2 eetlepels appelazijn
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel honing
Zout en zwarte peper, naar smaak
Gesneden verse peterselie, ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de geweekte servetten in de grill.
Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kool voor

Snijd de kool in dikke wiggen, maar zorg dat de kern intact blijft, zodat de stukken bij elkaar blijven.
Bestrijk alle kanten met gesmolten boter.
Bestrooi rijkelijk met zout en zwarte peper.

Stap 3: Maak het glazuur van bosbessen

Meng in een kleine kom de bosbessenjam, appelazijn, Dijonmosterd en honing tot het goed gemengd is.

Stap 4: Grill de kool

Leg de koolparten op het hete gedeelte van de bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden.
Bak het vlees ongeveer 5-7 minuten per kant en draai het af en toe om, tot het helemaal zwartgeblakerd is.

Stap 5: Breng de glazuur aan

Bestrijk de kool de laatste 2-3 minuten van het grillen met de bosbessensaus.
Laat de glazuur karamelliseren, maar niet verbranden. Indien nodig kunt u de kool naar een koelere zone verplaatsen.

Stap 6: Serveren

Haal de kool van de grill.
Garneer met gehakte verse peterselie.
Serveer direct en geniet ervan!

Tips

Als de kool te snel verbrandt, verplaats deze dan naar een koelere zone op de vlakke bakplaat.
Voor een extra rijke smaak kunt u voor het serveren nog wat gesmolten boter over de kool druppelen.
De balans tussen zoet en pittig in het glazuur kan worden aangepast door de verhouding honing en azijn aan te passen.

Variaties

Pittige kickVoeg 1 theelepel chilivlokken toe aan het glazuur voor een pittigere versie.
Knoflook kruid: Meng 1 tl gehakte knoflook en 1 tl verse tijm door het glazuur voor een kruidige twist.
Esdoorn GlazuurVervang de honing door ahornsiroop en voeg 1/4 theelepel kaneel toe om de zoetheid te versterken.
Balsamico bessenVervang appelazijn door balsamicoazijn voor een diepere, complexere glazuur.
Rokerige BBQ: Meng 1 eetlepel BBQ-saus door het glazuur voor een rokerige, Amerikaans-Zweedse mix.

Conclusie

Zweedse Gebrande Kool met Lingonberry Glaze is een uniek en smaakvol gegrild groentegerecht dat het beste uit simpele ingrediënten haalt. De Arteflame grill zorgt voor perfecte karamellisatie terwijl de lingonberry glazuur het gerecht verrijkt met een vleugje Scandinavische zoetheid. Probeer het vandaag nog en verhoog uw grillervaring!