Louisiana Gegrilde Catfish Po ’Boy - Blacked Perfection

Invoering

Deze Louisiana-stijl Grilled Catfish Po' Boy levert de perfecte mix van gedurfde kruiden, sappige vis en knapperig stokbrood. Door de Arteflame grill te gebruiken, bereikt u een superieure schroeiing die alle smaak vasthoudt terwijl de binnenkant schilferig en mals blijft. Of u nu een liefhebber bent van zeevruchten of gewoon trek hebt in Southern comfort food, deze po' boy zal zeker indruk maken.

Ingrediënten

• 2 verse meervalfilets
• 1 Frans stokbrood
• 4 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 el Cajun-kruiden
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1/2 kopje Creoolse remouladesaus
• 1 kopje geraspte ijsbergsla
• Plantaardige olie voor het aansteken van de grill
• 3 papieren servetten voor verlichting

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de meerval voor

1. Dep de meervalfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet met gesmolten boter.
3. Meng de cajunkruiden, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout en cayennepeper in een kom.
4. Bestrooi de meervalfilets aan beide kanten royaal met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de meerval dicht

1. Leg de filets op het middelste grillrooster en verwarm ze op 375°C voor een snelle dichtschroeiing.
2. Bak het ongeveer 45 seconden per kant, totdat er een mooi korstje ontstaat.
3. Leg de filets op de platte bakplaat en laat ze op een lagere temperatuur verder garen.
4. Kook tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt ​​(het blijft koken nadat het eruit is gehaald).

Stap 4: Rooster het stokbrood

1. Snijd het stokbrood in de lengte doormidden.
2. Bestrijk elke helft met gesmolten boter.
3. Leg het brood op de buitenste rand van de bakplaat en rooster het tot het goudbruin is.

Stap 5: Zet de Po' Boy in elkaar

1. Besmeer beide kanten van het geroosterde stokbrood met Creoolse remouladesaus.
2. Beleg de onderste helft met gesneden sla.
3. Leg de gegrilde meervalfilets op de sla.
4. Sluit de sandwich en snijd hem in porties.

Tips

• Haal de meerval van de grill wanneer deze een temperatuur van 54°C heeft bereikt. De meerval zal namelijk nog verder garen nadat u hem van de grill hebt gehaald.
• Voor extra smaak kunt u vlak voor het serveren nog wat gesmolten boter over de vis sprenkelen.
• Gebruik een vleesthermometer om precies te zien of het vlees gaar is.

Variaties

• Pittige kick: Voeg extra cayennepeper toe en gebruik een pittige remouladesaus voor een extra pittige smaak.
• Knoflookboter Po' Boy: Hak verse knoflook fijn en meng dit met de gesmolten boter. Bestrijk hiermee vervolgens de filets.
• BBQ-twist: Gebruik een rokerige BBQ-rub in plaats van Cajun-kruiden en besprenkel met BBQ-saus.
• Zeevruchtenmix: Combineer de gegrilde meerval met gegrilde garnalen voor een gemengde zeevruchten-po'boy.
• Kaas smelt: Voeg plakjes Pepper Jack-kaas toe aan de sandwich terwijl u deze samenstelt.

Beste combinaties

• Kant: Knapperige zoete aardappelfrietjes of aardappelpartjes met Cajun-kruiden.
• Drankje: IJsthee met zoete smaak of een koud ambachtelijk biertje.
• Onderdompelen: Extra Creoolse remouladesaus erbij om te dippen.

Conclusie

Deze Louisiana-stijl Grilled Catfish Po' Boy levert de perfecte mix van gedurfde kruiden, sappige vis en knapperig stokbrood. Door de Arteflame grill te gebruiken, bereikt u een superieure schroeiing die alle smaak vasthoudt terwijl de binnenkant schilferig en mals blijft. Of u nu een liefhebber bent van zeevruchten of gewoon trek hebt in Southern comfort food, deze po' boy zal zeker indruk maken.