Louisiana bourbon-geglazuurde gegrilde ribben

Invoering

Deze Louisiana-stijl bourbon-geglazuurde ribben zitten vol met rokerige, gekarameliseerde smaken en worden langzaam gegrild tot sappige perfectie op de Arteflame grill. Door ze dicht te schroeien op 1000°F op het middelste grillrooster voordat je ze langzaam gaart tot ze mals zijn op het vlakke kookoppervlak, bereik je een steakhouse-kwaliteit schroeien terwijl alle geweldige sappen worden vastgehouden. De bourbon-glazuur versterkt de natuurlijke varkenssmaak met een vleugje zoetheid en een rijke, diepe karamellisatie die deze ribben absoluut onweerstaanbaar maakt.

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribben
• 1/2 kopje bourbon
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje ketchup
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de Arteflame kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak de bourbonglazuur

1. Smelt de boter op het fornuis en meng er de bourbon, bruine suiker, sojasaus, ketchup, Dijonmosterd, appelazijn, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper door.
2. Laat de saus iets inkoken en roer af en toe, totdat er een glazuurlaagje ontstaat.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de spareribs op het middelste grillrooster en braad ze 2-3 minuten per kant op 375°C, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Laat de ribben langzaam garen

1. Leg de gebraden ribben op het platte fornuis en plaats ze op een middelhoge temperatuur.
2. Bestrijk de ribben rijkelijk met de bourbonglazuur.
3. Bak het ongeveer 90 minuten en draai het elke 20 minuten om en glaceer het opnieuw.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de ribben eruit wanneer de interne temperatuur ongeveer 82°C bedraagt ​​(bedenk dat ze nog doorgaren nadat u ze eruit hebt gehaald).
2. Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
3. Serveer warm met extra glazuur ernaast.

Tips

• Gebruik alleen echt hardhout om de beste rooksmaak te krijgen.
• Bak het in het midden voor een snellere gaarheid of in de buurt van de randen voor een geleidelijke temperatuurregeling.
• Laat het glazuur karamelliseren, maar niet verbranden. Pas de warmtezones indien nodig aan.

Variaties

1. Pittige Cajun-ribsVoeg 1 eetlepel Cajun-kruiden en 1/2 theelepel cayennepeper toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
2. Honing Bourbon Ribben: Meng er 2 eetlepels honing door voor een diepere zoetheid en een glanzend resultaat.
3. Esdoorn Bourbon RibbenVervang bruine suiker door ahornsiroop voor een rokerige zoetheid.
4. Knoflookboter bourbon ribben: Voeg meer knoflookpoeder toe en 1 eetlepel gehakte knoflook voor een rijke, boterachtige smaak.
5. Ananas Bourbon RibbenVoeg 1/4 kopje ananassap toe voor een fruitige, gekarameliseerde smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen
• Verkoolde maïskolven
• Gerookte gebakken bonen
• Gegrilde koolsalade
• Bourbon-perzik-crumble

Conclusie

Deze Louisiana Bourbon-Glazed Grilled Ribs belichamen de perfecte balans van zoete, rokerige en hartige smaken met een rijke bourbonglazuur die prachtig karamelliseert op de Arteflame-grill. Met een perfecte schroeiing op 1000°F en een langzame bereiding tot sappige malsheid, zullen deze ribben elke barbecue-liefhebber verrukken. Steek uw Arteflame-grill aan en maak u klaar om indruk te maken!