Lasagnesoep

Lasagnesoep is een troostend en hartig gerecht dat alle smaken van traditionele lasagne in een warme, hartige bouillon vastlegt. Dit recept combineert rundergehakt, Italiaanse worst en lasagnevellen met een rijke tomatenbasis, afgetopt met gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is de perfecte maaltijd voor een gezellige avond thuis.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pond rundergehakt
• 1 pond Italiaanse worst, zonder omhulsel
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes kippenbouillon
• 2 blikken (425 gram per stuk) geplette tomaten
• 1 blikje (425 gram) tomatensaus
• 1 blikje (6 ons) tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel rode pepervlokken
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 8 lasagnevellen, in stukken gebroken
• 1 kopje ricottakaas
• 2 kopjes geraspte mozzarellakaas
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicumblaadjes, fijngehakt, voor garnering

Instructies

Stap 1: Kook het vlees

1. Giet wat  olijfolie in de platte bakplaat.
2. Voeg het rundergehakt en de Italiaanse worst toe en maak ze met een lepel los.
3. Bak tot het vlees bruin en gaar is.
4. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht is.
5. Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut.

Stap 2: Voeg vloeistoffen en kruiden toe

1. Zet een pot op uw Arteflame.  Doe het vlees in de pan en giet de kippenbouillon, geplette tomaten, tomatensaus en tomatenpuree erbij.
2. Voeg de gedroogde basilicum, gedroogde oregano, rode pepervlokken, zout en zwarte peper toe.
3. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.

Stap 3: Kook de noedels

1. Terwijl de soep pruttelt, kook je de lasagnevellen in een aparte pan volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze al dente zijn.
2. Laat uitlekken en zet apart.

Stap 4: Combineer en serveer

1. Roer de gekookte lasagnevellen door de soep.
2. Laat het nog 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
3. Meng de ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas in een kleine kom.
4. Schep de soep in kommen en garneer elke portie met een klodder van het kaasmengsel.
5. Garneer met gehakte verse basilicumblaadjes.

Tips

• Vegetarische optie: Gebruik groentebouillon en vervang het vlees door blokjes champignons en courgette.
• Pittige variatieVoeg extra rode pepervlokken of een scheutje hete saus toe voor een pittigere versie.
• Vooruit plannen: Bereid de soep tot stap 3, laat afkoelen en zet in de koelkast. Verwarm opnieuw en voeg de noedels toe voor het serveren.

Conclusie

Lasagnesoep is een heerlijke variant op het klassieke Italiaanse gerecht en biedt een warme, troostende maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Perfect voor een familiediner of een gezellige avond thuis, deze soep zal snel een favoriet worden.

Variaties

1. Kip Lasagne SoepVervang het rundergehakt en de worst door gekookte, versnipperde kip.
2. Groente Lasagne Soep: Gebruik verschillende soorten groenten, zoals spinazie, paprika en champignons, in plaats van vlees.
3. Zeevruchten Lasagne Soep: Voeg gekookte garnalen en sint-jakobsschelpen toe voor een zeevruchten-tintje.
4. Kaas Lasagne Soep: Voeg meer kaas toe en roer er wat room door voor een extra romige versie.
5. Mexicaanse lasagnesoep: Voeg maïs, zwarte bonen en taco-kruiden toe voor een Mexicaans geïnspireerde smaak.

Koppelingen

• Knoflookbrood of een simpele groene salade
• Een glas rode wijn zoals Chianti of Sangiovese
• Tiramisu of panna cotta als dessert