Invoering
Geniet van de rijke smaken van seizoensgebonden wintergroenten die perfect gegrild zijn op de Arteflame. Witlof, venkel en pompoen worden gekarameliseerd om hun natuurlijke zoetheid naar voren te brengen, afgewerkt met een heerlijke boterdruppel die hun textuur en diepte van smaak verbetert. Deze stevige, rustieke schotel is een fantastisch bijgerecht of een vegetarisch hoofdgerecht, perfect voor elke gelegenheid. Laten we gaan grillen!
Ingrediënten
- 2 stronken witlof, gehalveerd
- 1 venkelknol, in plakjes gesneden
- 1 kleine pompoen, in plakjes gesneden
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 el verse tijmblaadjes
- 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel voor extra pit)
- 1 citroen, in plakjes
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
- Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat klaar is.
Stap 2: Bereid de groenten voor
- Snijd de witlof, venkel en pompoen in plakjes, zodat ze gelijkmatig garen.
- Smelt de boter en meng deze met de gehakte rozemarijn, tijm, rode pepervlokken, zout en peper.
Stap 3: Grill de groenten
- Leg de groenten op de Arteflame-grillplaat en leg de pompoen zo dicht mogelijk bij het midden, want daar is hij het heetst.
- Laat de groenten karamelliseren en draai ze af en toe om, zodat er gelijkmatige grillstrepen ontstaan.
Stap 4: Afmaken en serveren
- Zodra de groenten zacht en gekarameliseerd zijn, haalt u ze van de grill.
- Besprenkel de gegrilde groenten met het gesmolten botermengsel.
- Voeg voor een frisse toets verse citroenschijfjes toe.
Tips
- Grill de venkel in iets dikkere plakken, zodat de structuur tijdens het koken behouden blijft.
- Gebruik een grillpers om de groenten gelijkmatig te laten schroeien en te voorkomen dat ze opkrullen.
- Leg de citroenschijfjes direct op de grill voor een rokerige citrussmaak.
Variaties
- Parmezaanse kaas: Strooi versgeraspte Parmezaanse kaas over de hete groenten voordat u ze serveert.
- Knoflookboter: Meng geroosterde knoflook met de gesmolten boter voor een diepere smaak.
- Kruidige honing: Besprenkel met honing en een vleugje gerookte paprika voor een zoete en rokerige balans.
- Balsamico Glazuur: Voeg een druppel balsamicoazijn toe voor een pittige, diepe smaak.
- Middellandse ZeeVoeg Kalamata-olijven en verkruimelde feta toe voor een klassieke mediterrane twist.
Conclusie
Grillen brengt de natuurlijke zoetheid van wintergroenten naar boven en voegt een prachtige gekarameliseerde char toe. De boterinfusie versterkt de diepte van de smaak en tilt deze seizoensgebonden ingrediënten naar een hoger niveau. Serveer dit als bijgerecht of hoofdgerecht - uw gasten zullen het geweldig vinden!
Beste combinaties
- Gegrilde biefstuk of lamskoteletten, gebakken op het middelste grillrooster.
- Rustiek Italiaans brood, gegrild voor een knapperig, rokerig tintje.
- Een glas stevige rode wijn, bijvoorbeeld Chianti of Barbera.
- Een frisse rucolasalade met citroendressing om de smaken in balans te brengen.
