Italiaanse gegrilde kippendijen met sgroppinosaus

Invoering

Til uw grillen naar een hoger niveau met deze Italiaans geïnspireerde Sgroppino-Infused Chicken Thighs. Gemarineerd in citrus en Prosecco, en vervolgens vakkundig dichtgeschroeid op de Arteflame Grill voor een mals, smaakvol resultaat. De hoge hitte houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige afwerking. Perfect voor elke buitenkookliefhebber die gastronomische smaken naar de grill wil brengen.

Ingrediënten

• 6 kippendijen met bot en vel
• 1 kopje prosecco
• Schil en sap van 1 citroen
• Schil en sap van 1 sinaasappel
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels gesmolten boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplopen.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kom de prosecco, citroen- en sinaasappelschil en -sap, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper.
2. Doe de kippendijen in een hersluitbare zak of bak.
3. Giet de marinade over de kip en zorg ervoor dat alle stukken goed bedekt zijn.
4. Zet het minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast voor de beste smaak.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Haal de kip uit de marinade en dep hem droog.
2. Bestrijk de kippendijen met gesmolten boter.
3. Leg de dijen met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en braad ze op 375°C gedurende 2-3 minuten per kant.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kippendijen op de bakplaat.
2. Blijf koken en pas de positie aan voor optimale warmte, totdat de kerntemperatuur 160°F bereikt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het 10 minuten rusten (de temperatuur zal stijgen tot 74°C).

Tips

• Haal de kip altijd van de grill als de temperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur. De kip zal namelijk nog verder garen tijdens het rusten.
• Gebruik de warmere zones in het midden van de vlakke kookplaat voor sneller koken.
• Gesmolten boter versterkt de karamellisatie en de smaak van de kip.

Variaties

1. Pittige Italiaanse StijlVoeg 1 tl gemalen rode pepervlokken toe en vervang sinaasappelsap door balsamicoazijn.
2. Kruiden-geïnfuseerd: Voeg meer rozemarijn en tijm toe en verse salie voor een diep kruidig ​​aroma.
3. Knoflook Parmezaanse kaas: Strooi de laatste minuten van de bereiding versgeraspte Parmezaanse kaas over de kip.
4. Honing Citrus: Meng 1 eetlepel honing door de marinade voor een lichtzoete smaak.
5. Rokerige BBQVervang Prosecco door een rokerige whisky en voeg paprika toe voor een krachtigere en diepere smaak.

Conclusie

Dit recept voor Italiaanse gegrilde Sgroppino-geïnfuseerde kippendijen verbetert elke grillervaring buitenshuis. De perfecte balans van citrus, kruiden en boterachtige rijkdom maakt het een onweerstaanbaar gegrild gerecht. Serveer het met de perfecte combinaties hieronder voor een onvergetelijke maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette
• Rustiek Italiaans brood
• Geroosterde knoflookpuree
• Een fris glas gekoelde Prosecco
• Klassieke Caesarsalade