Alaskaanse gegrilde heilbottaco's met pittige limoensaus

Invoering

Deze Alaskan Grilled Halibut Tacos zitten boordevol smaak, met perfect gebakken heilbotstukjes, verse Alaskan slaw en een pittige limoensaus. Geheel gegrild op de Arteflame grill voor de ultieme rokerige smaak, leveren deze taco's een knapperige schroei, sappige binnenkant en uitgebalanceerde smaken. Perfect voor een familiediner of een zomerse barbecue!

Ingrediënten

• 1 pond verse heilbot, in stukken gesneden
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/2 tl komijn
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels boter
• 6 kleine maïstortilla's
• 1 kopje geraspte kool
• 1/4 kopje gehakte koriander
• 1/2 kopje julienned wortelen
• 1/4 kopje gesneden rode ui
• 1/3 kopje zure room
• 1 eetlepel mayonaise
• Sap van 1 limoen
• 1 tl limoenschil
• 1/2 tl honing
• Hete saus, naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout ontbranden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de heilbot voor

1. Meng in een kom chilipoeder, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, zout en peper.
2. Bestrijk de stukken heilbot gelijkmatig met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de heilbot dicht

1. Leg de stukken heilbot op het middelste grillrooster en laat ze snel dichtschroeien op een hoge temperatuur van 380 °C.
2. Bak het vlees ongeveer 30-45 seconden per kant dicht om het vocht vast te houden.
3. Leg de heilbot op het vuur en laat hem zachtjes garen, ongeveer 3-5 minuten per kant.

Stap 4: Bereid de koolsalade voor

1. Rooster de geraspte kool, wortels en rode ui lichtjes op de bakplaat gedurende ongeveer 2 minuten, aan de koelere buitenrand.
2. Meng de gegrilde groenten met de gehakte koriander in een kom.

Stap 5: Maak de pittige limoensaus

1. Meng in een kom de zure room, mayonaise, limoensap, limoenschil, honing en een paar druppels hete saus.
2. Roer tot het goed gemengd is.

Stap 6: Verwarm de tortilla's

1. Leg de tortilla's op de vlakke kookplaat, zo dicht mogelijk bij de buitenrand.
2. Verwarm het ongeveer 30 seconden per kant.

Stap 7: Stel de taco's samen

1. Voeg stukjes heilbot toe aan elke tortilla.
2. Garneer met gegrilde koolsalade.
3. Besprenkel het geheel met een pittige limoensaus.
4. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Haal de heilbot van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt. De heilbot zal dan nog verder garen.
• Gebruik indien mogelijk verse heilbot voor de beste smaak en textuur.
• Pas de hoeveelheid kruiden aan naar eigen voorkeur door meer of minder chilipoeder en hete saus toe te voegen.

Variaties

• Pittige Chipotle Heilbot Taco'sVoeg 1 tl chipotlepoeder of gehakte chipotlepepers toe aan het kruidenmengsel.
• Knoflookboter Heilbot Taco'sVervang het chilipoeder door 1 eetlepel gehakte knoflook en bestrijk de vis met boter.
• Mango Salsa Taco's: Toptaco's met mangosalsa van in blokjes gesneden mango, limoensap, gehakte jalapenos en koriander.
• Knapperige heilbottaco's: Haal de heilbot voor het dichtschroeien door het panko-paneermeel, zodat hij knapperig wordt.
• Zwarte heilbot-taco's: Gebruik een Cajun-kruidenmix en bak de heilbot op hoog vuur op het middelste grillrooster.

Conclusie

Deze Alaskan Grilled Halibut Tacos zijn een ware traktatie, perfect in balans met rokerige, gebakken heilbot, verse koolsalade en romige limoensaus. Grillen op de Arteflame verbetert de smaak en sluit de sappen in, waardoor elke hap onvergetelijk wordt. Geniet van dit gerecht voor taco-avond of bij uw volgende barbecue!

Beste combinaties

• Verse pico de gallo
• Mexicaanse straatmaïs
• Gegrilde ananassalsa
• Avocadocrème
• Een koud ambachtelijk biertje uit Alaska