Italiaanse gegrilde sardines met knoflook en peterselie

Name: Italiaanse gegrilde sardines met knoflook en peterselie
Prep time: PT10MM
Cook time: PT6MM
Total time: PT16MM
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Arteflame Grill; 8 fresh sardines, cleaned and gutted; 4 cloves garlic, minced; 2 tbsp fresh parsley, chopped; 1 lemon, cut into wedges; 2 tbsp unsalted butter, melted; Salt and black pepper to taste; Red pepper flakes (optional)

Invoering

Gegrilde sardines zijn een hoofdbestanddeel van de Italiaanse kustkeuken en bieden een perfecte balans tussen smaak, textuur en eenvoud. Door ze op de Arteflame-grill te bereiden, krijgt u een prachtig, gelijkmatig gegrild oppervlak met een heerlijke rokerige ondertoon. De combinatie van knoflook, peterselie en citroen versterkt de natuurlijke smaken van de vis, waardoor een gerecht ontstaat dat zowel gemakkelijk te bereiden als spectaculair om te serveren is.

Ingrediënten

8 verse sardines, schoongemaakt en uitgehold
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
1 citroen, in partjes gesneden
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Zout en zwarte peper naar smaak
Rode pepervlokken (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
Steek de servetten aan en laat het vuur ontwikkelen. De grill is binnen 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de sardines voor

Dep de sardines droog met keukenpapier.
Bestrijk elke sardine met gesmolten boter en zorg dat alles gelijkmatig bedekt is.
Breng het geheel royaal op smaak met zout, zwarte peper en eventueel een snufje rode pepervlokken.
Strooi de gehakte knoflook en peterselie over de sardines en druk ze zachtjes aan zodat ze blijven plakken.

Stap 3: Grill de sardines

Leg de sardines op de platte bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden, zodat ze op hoge temperatuur kunnen worden gegrild.
Grill het ongeveer 3 minuten aan één kant, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
Draai de sardines voorzichtig om en gril ze nog eens 3 minuten.
Zodra de interne temperatuur ongeveer 125°F bereikt, haal je de sardines van de grill en laat je ze rusten. Ze zullen verder garen van de grill.

Stap 4: Serveer en garneer

Leg de gegrilde sardines op een schaal.
Knijp wat vers citroensap over de sardines voor een frisse, pittige afdronk.
Garneer met extra peterselie en serveer direct.

Tips

Gebruik het hetere gedeelte van de vlakke kookplaat om sardines snel te grillen en perfect dicht te schroeien.
Laat de sardines na het grillen een paar minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
Voor extra smaak kunt u de sardines voor het grillen bestrijken met een mengsel van boter en citroenschil.

Variaties

Sardines met citroen en kruidenVoeg gehakte verse rozemarijn en tijm toe aan het knoflook-peterseliemengsel voor een extra aromatische smaak.
Pittige Chili Sardines: Voeg voor extra pit fijngehakte chilipepers of een snufje cayennepeper toe.
Sardines met knoflookboter: Verdubbel de hoeveelheid boter en knoflook voor een rijkere, meer smaakvolle smaak.
Gerookte paprika-sardinesVoeg gerookte paprika toe voor een diepe, rokerige smaak die perfect past bij de verkoolde smaak van de grill.
Sardines met tomaat en basilicumServeer met gesneden verse tomaten en basilicum voor een frisse, zomerse toets.

Conclusie

Gegrilde sardines zijn een makkelijke en smaakvolle manier om van zeevruchten te genieten, vooral als ze op de Arteflame-grill worden bereid. De gelijkmatige hitte, perfecte schroeiing en authentieke Italiaanse smaken maken dit gerecht een must-try voor elke grillliefhebber.