Alabama BBQ Varkensbuik Burnt Ends op Arteflame

Invoering

Maak je klaar voor de meest smaakvolle Alabama-stijl BBQ Pork Belly Burnt Ends, perfect gegrild en gekarameliseerd op de Arteflame grill. Deze knapperige, rokerige hapjes varkensbuik zitten boordevol diepe barbecuesmaak, perfect gebakken op 1000°F en vervolgens langzaam gegaard op de vlakke bakplaat van de Arteflame. Dit zorgt voor maximale sappigheid met een gekarameliseerde buitenkant die gewoonweg onweerstaanbaar is. Steek je Arteflame aan en laten we grillen!

Ingrediënten

• 1,5 kilo varkensbuik, zonder vel, in blokjes van 4 cm gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl cayennepeper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 kopje barbecuesaus in Alabama-stijl
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Kruid de varkensbuik

1. Meng in een kleine kom zout, zwarte peper, gerookte paprika, cayennepeper en knoflookpoeder.
2. Bestrijk de stukken buikspek met gesmolten boter en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Strooi het kruidenmengsel over de varkensbuikblokjes en wrijf het goed in.

Stap 3: Braad de varkensbuik aan

1. Leg de varkensbuikblokjes direct op het middelste grillrooster van 380°C.
2. Bak elke kant ongeveer 1 minuut, zodat er een donker, knapperig korstje ontstaat.
3. Zodra de stukken dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de vlakke bakplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Langzaam garen op de Arteflame vlakke bakplaat

1. Leg de varkensbuikblokjes op een koelere plek op de bakplaat.
2. Meng de Alabama BBQ-saus, honing en appelazijn.
3. Bestrijk de varkensbuik rijkelijk met het sausmengsel.
4. Laat de blokjes ongeveer 45 minuten op de bakplaat karamelliseren en draai ze af en toe om.

Stap 5: Laatste karamellisatie

1. Plaats de blokjes dichter bij het midden van de bakplaat om de karamellisatie te versnellen.
2. Bestrijk met extra BBQ-saus en bak nog 10 minuten.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 190°F (88°C) bereikt (het vlees gaart nog na buiten de grill).

Tips

• Gebruik een digitale vleesthermometer om de perfecte temperatuur te garanderen.
• Als de temperatuur te hoog is, verplaats het buikspek dan naar de randen van de bakplaat.
• Laat de verbrande uiteinden 10 minuten rusten voordat u ze serveert.
• Experimenteer met verschillende houtsoorten voor unieke rooksmaken.

Variaties

1. Pittige kickVoeg extra cayennepeper toe en besprenkel met hete honing voor het serveren.
2. Hartige kruidenVoeg rozemarijn en tijm toe aan het kruidenmengsel.
3. Aziatisch geïnspireerd: Gebruik Hoisinsaus en sojasaus in plaats van BBQ-saus.
4. Zoete esdoornVervang de bruine suiker door ahornsiroop en maak het af met een ahornsiroopglazuur.
5. Mosterd BBQVervang de BBQ-saus door Alabama-witte saus voor een pittige smaak.

Conclusie

Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends gekookt op de Arteflame grill zijn echt een game changer. De hoge hitte schroeit de sappen vast terwijl de langzame karamellisatie zorgt voor een perfecte afwerking.Of u nu een barbecue in uw achtertuin organiseert of gewoon zin hebt in heerlijk gerookte varkensbuik, dit recept moet u echt proberen!

Beste combinaties

• Een portie coleslaw voor een verfrissende crunch
• Gegrilde maïsbrood met honingboter
• Gerookte gebakken bonen gekookt op de Arteflame bakplaat
• Gegrilde asperges of spruitjes
• Een koud ambachtelijk biertje in Alabama-stijl