Italiaanse knapperige gegrilde Guanciale-reepjes

Invoering

Guanciale, de rijkelijk gearomatiseerde Italiaanse varkenswang, wordt prachtig knapperig op de Arteflame-grill en is de perfecte snack of topping voor verschillende gerechten. Het hete middengrillrooster zorgt voor een snelle schroeiing, waarbij de smaak behouden blijft en het vet knapperig en goudbruin wordt. Zonder dat er potten of pannen nodig zijn, omarmt dit recept de pure buitengrillervaring en levert het elke keer een heerlijk knapperig hapje.

Ingrediënten

• 8 oz guanciale, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel ongezouten boter
• Versgemalen zwarte peper (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig is verhit.

Stap 2: Grill de guanciale

1. Leg de guanciale-reepjes direct op de vlakke kookplaat, in de buurt van de hetere middelste zone.
2. Voeg een klein beetje boter toe om de smaak en knapperigheid te verbeteren.
3. Laat het vet langzaam smelten en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig krokant wordt.
4. Bak gedurende 5-7 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 3: Laten rusten en serveren

1. Haal de guanciale van de grill zodra deze helemaal knapperig is.
2. Laat het een minuutje rusten, zodat de restwarmte de reepjes nog knapperiger kan maken.
3. Voeg indien gewenst versgemalen zwarte peper toe en serveer direct.

Tips

• Voor extra knapperigheid zorgt u ervoor dat de guanciale gelijkmatig dun is gesneden.
• Grillen in het midden zorgt voor een betere verbranding, maar als ze te snel garen, verplaats ze dan naar buiten.
• Guanciale wordt nog knapperiger terwijl het afkoelt, dus haal het er net voordat het helemaal gaar lijkt uit.

Variaties

1. Pittige Guanciale: Bestrooi het gerecht voor het grillen met een beetje gemalen rode pepervlokken voor een licht pittige smaak.
2. Guanciale met kruiden: Strooi er gedroogde rozemarijn of tijm over voor een aromatische twist.
3. Honing geglazuurde Guanciale: Bestrijk het gerecht in de laatste minuut van de baktijd met een dun laagje honing voor een zoet-hartige balans.
4. Balsamico-bedruppelde Guanciale: Besprenkel het gerecht vlak voor het serveren met een klein beetje oude balsamicoazijn voor een complexe zoetheid.
5. Gerookte Paprika Guanciale: Bestrooi met gerookte paprika voor een extra diepe rokerige smaak.

Conclusie

Deze knapperige gegrilde guanciale strips zijn een bewijs van de eenvoud en excellentie van de Italiaanse keuken. De Arteflame grill versterkt de natuurlijke smaken en zorgt voor een onweerstaanbare crunch, waardoor dit gerecht perfect is als snack of als topping op soepen en pasta's. Geef er uw eigen draai aan met kruiden of glazuren en geniet van de gedurfde smaken van deze gekoesterde Italiaanse delicatesse.

Beste combinaties

• Versgebakken focaccia met een scheutje olijfolie
• Een rijke rode wijn zoals Chianti of Barbera
• Zachte roerei voor een luxe ontbijt
• Verse vijgen of meloen voor een zoet contrast
• Een warme kom romige polenta