Italiaanse gegrilde witlof met walnoten en gorgonzola

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van Italiaanse gegrilde witlof met walnoten en gorgonzola. De geblakerde bitterheid van gegrilde witlof combineert perfect met de romige, pittige gorgonzola en knapperige walnoten, wat een gerecht oplevert dat zowel eenvoudig als gastronomisch is. Door alles op de Arteflame-grill te koken, worden de smaken op natuurlijke wijze versterkt en wordt elke keer de perfecte textuur bereikt.

Ingrediënten

• 4 Belgische witlof, in de lengte gehalveerd
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 kopje walnoten, gehakt
• 1/2 kopje gorgonzolakaas, verkruimeld
• 1 eetlepel honing
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 el balsamico glazuur
• Verse tijmblaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de bakplaat heet en klaar is.

Stap 2: De witlof kruiden en bereiden

1. Bestrijk de snijkanten van de witlof met gesmolten boter.
2. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Stap 3: Grill de witlof

1. Leg de witlof met de snijkant naar beneden op de grillplaat en zorg dat ze dichter bij het midden liggen, zodat ze perfect dichtgeschroeid worden.
2. Grill gedurende 3-4 minuten, tot het licht verkoold en gekarameliseerd is.
3. Draai ze om en bak ze nog 2 minuten op de buitenste rand van het vuur, zodat ze zacht worden.

Stap 4: Rooster de walnoten

1. Zet de witlof op een koelere plek op het fornuis.
2. Verdeel de gehakte walnoten over de bakplaat en rooster ze ongeveer 2 minuten tot ze lekker ruiken.

Stap 5: Monteer de schotel

1. Leg de gegrilde witlof op een serveerschaal.
2. Strooi de geroosterde walnoten erover.
3. Besprenkel met honing en balsamico-glazuur.
4. Bestrooi met verkruimelde gorgonzolakaas en verse tijm.

Tips

• Grill de witlof in het midden van de kookplaat tot ze mooi dichtgeschroeid zijn. Verplaats ze daarna naar buiten om ze rustig verder te laten garen.
• Gebruik gorgonzola van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Als de witlof te bitter is, kunt u er een beetje honing overheen gieten om de smaak in balans te brengen.

Variaties

• Italiaanse balsamico glazuur: Voeg een beetje balsamico-reductie toe voor extra smaak.
• Geitenkaas Twist: Vervang de gorgonzola door romige geitenkaas.
• Noten-Pecannootversie: Vervang de walnoten door geroosterde pecannoten voor een iets zoetere crunch.
• Pittige honingkick: Meng honing met een snufje chilivlokken voor een pittige smaak.
• Parmezaanse kruidensmaak: Vervang de gorgonzola door geschaafde Parmezaanse kaas en extra verse kruiden.

Conclusie

Perfect als bijgerecht of als licht voorgerecht, deze Italiaanse gegrilde witlof met walnoten en gorgonzola schitteren met hun rokerige, romige en knapperige texturen. Koken op de Arteflame-grill haalt het beste uit elk ingrediënt, waardoor dit gerecht indrukwekkend maar toch moeiteloos is.

Beste combinaties

• Een frisse Italiaanse Pinot Grigio of een lichte Chianti.
• Gegrilde lamskoteletten of een sappige biefstuk voor een complete maaltijd.
• Knapperig ambachtelijk brood met kruidenboter.