Invoering

Deze gegrilde Welsh Rarebit-gevulde portobello-paddestoelen zitten vol met een rijke, kaasachtige, smaakvolle vulling en worden op de Arteflame gegrild tot ze bubbelen en goudbruin zijn. Dit recept transformeert stevige portobello's in de perfecte hartige traktatie met diepe umami-smaken en knapperige, goudbruine kaas erbovenop. Met de vlakke kookplaat van de Arteflame-grill wordt de hitte gelijkmatig verdeeld, zodat u elke keer perfect gegaarde paddenstoelen krijgt zonder ze te verbranden. Laten we grillen!

Ingrediënten

• 4 grote portobello-champignons
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 kopje scherpe cheddar kaas, geraspt
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1/4 kopje donker bier (zoals stout)
• 1 eidooier
• 1/2 tl gerookte paprika
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 el gehakte verse bieslook (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig is verhit en klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de champignons voor

1. Verwijder de steeltjes van de portobello's en schraap voorzichtig met een lepel de lamellen eruit, zodat er meer ruimte ontstaat voor de vulling.
2. Bestrijk de champignons aan beide kanten met gesmolten boter en bestrooi ze met een beetje zout en peper.

Stap 3: Maak het Welsh Rarebit-mengsel

1. Meng in een kom de geraspte cheddar, mosterd, worcestersaus, donker bier, eidooier, gerookte paprika en een snufje zout en peper.
2. Roer tot alles goed gemengd is.

Stap 4: Grill de champignons

1. Leg de champignons met de hoedkant naar beneden op het Arteflame-kookvlak, aan de buitenrand, waar de warmte matig is.
2. Grill ze 5 minuten, tot ze iets zachter zijn.

Stap 5: Vul en grill tot ze goudbruin zijn

1. Schep het Welsh rarebitmengsel in elke champignonhoed.
2. Plaats de champignons dichter bij het midden van de kookplaat, omdat het daar heter is.
3. Grill nog 6-8 minuten, tot het kaasmengsel bubbelt en goudbruin is.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Haal de champignons van de grill en garneer ze met verse bieslook.
2. Serveer warm en geniet van de rijke, kaasachtige smaak!

Tips

• Gebruik extra scherpe cheddar voor een diepere smaak in het Welsh rarebit-mengsel.
• Als u van een knapperiger korstje houdt, laat u de champignons nog een minuut langer op een hetere zone van de kookplaat liggen.
• Voor nog meer diepte kun je een snufje cayennepeper toevoegen voor een subtiele pittigheid.
• Zorg ervoor dat u de champignons niet te lang kookt. Ze moeten zacht zijn, maar niet papperig.

Variaties

1. Pittige Welshe rarebit: Voeg 1 theelepel hete saus en een snufje rode pepervlokken toe aan het kaasmengsel.
2. Met spek omwikkelde portobello: Wikkel elke champignon in een dun gesneden plak spek voordat u ze grilt.
3. Knoflook & Kruiden: Roer 1 eetlepel gehakte knoflook en verse peterselie door het kaasmengsel.
4. Blauwe Kaas Upgrade: Vervang de helft van de cheddar door verkruimelde blauwe kaas voor een scherpere smaak.
5. Veganistische optie: Gebruik een plantaardige kaasvervanger en een eivervanger.

Conclusie

Gegrilde Welsh Rarebit-gevulde portobello-champignons zijn een rijke, kaasachtige lekkernij die gemakkelijk te maken is op de Arteflame-grill. Perfect gegrild voor een knapperige, gouden topping en sappige, malse champignons, dit recept is een showstopper.Steek uw Arteflame aan en geniet van het grillen van de lekkerste gevulde champignons!

Beste combinaties

• Bier: Een donker stout- of porterbier versterkt de diepe, kaasachtige smaak.
• Wijn: Een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon past er prachtig bij.
• Kant: Serveer met een knapperige rucolasalade met balsamicovinaigrette.
• Brood: Licht geroosterd zuurdesembrood is een uitstekende combinatie.