Gegrilde zalm met esdoornsiroop en Connecticut-siroop

Invoering

Deze gegrilde esdoorn geglazuurde zalm is een perfecte mix van zoete en rokerige smaken, dankzij de rijke Connecticut esdoornsiroop en de hoge hitte schroeikracht van de Arteflame grill. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, sluit u vocht in en verbetert u de smaak, waardoor uw zalm een ​​ongelooflijke korst krijgt en tegelijkertijd sappig blijft. De gelijkmatige warmteverdeling van de vlakke kookplaat zorgt voor perfecte karamellisatie zonder aanbranden. Maak u klaar om te genieten van een zalmgerecht dat net zo lekker als mooi is!

Ingrediënten

• 4 verse zalmfilets
• 1/4 kopje Connecticut esdoornsiroop
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de esdoornsiroop voor

1. Meng in een kom de Connecticut ahornsiroop, Dijonmosterd, gesmolten boter, knoflookpoeder en gerookte paprika.
2. Bestrooi de zalmfilets met zout en zwarte peper.
3. Bestrijk de filets gelijkmatig met het glazuur.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Leg de zalmfilets met de huid naar beneden op het middelste grillrooster en grill ze op een temperatuur van 380°C gedurende 1-2 minuten.
2. Draai het vlees om en bak het nog 1-2 minuten, totdat er een gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 4: Leg de zalm op het fornuis

1. Leg de zalm op de Arteflame vlakke bakplaat.
2. Laat het op middelhoog vuur koken tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal de zalm van de grill en laat hem rusten tot hij een temperatuur van 63°C heeft bereikt.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Serveer de zalm met partjes citroen.
2. Besprenkel indien gewenst met extra ahornsiroopglazuur.
3. Combineer met je favoriete bijgerechten en geniet ervan!

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om de perfecte gaarheid te controleren.
• Bestrijk de zalm op het fornuis met extra glazuur voor extra smaak.
• Houd het aanbraden goed in de gaten, want ahornsiroop karamelliseert snel!

Variaties

1. Pittige honing geglazuurde zalmVervang de ahornsiroop door honing en voeg een scheutje cayennepeper toe voor een pittige smaak.
2. Gember Soja Glazuurde Zalm: Gebruik een mengsel van sojasaus, geraspte gember en bruine suiker in plaats van ahornsiroop voor een Aziatisch tintje.
3. Zalm geglazuurd met citrus en kruidenVervang ahornsiroop door sinaasappelsap en -rasp en voeg verse tijm of rozemarijn toe.
4. Zalm geglazuurd met balsamico-esdoornMeng balsamicoazijn met ahornsiroop voor een pittige, diepe smaak.
5. Zalm met knoflookboter en esdoornsiroopVoeg extra gehakte knoflook en dubbele hoeveelheid boter toe voor een rijkere smaak.

Conclusie

Gegrilde Maple Glazed Salmon met Connecticut maple syrup is een gerecht dat opvalt. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en gecontroleerd koken op de Arteflame grill zorgt voor een perfect gekarameliseerde korst en sappige binnenkant. Dit recept is makkelijk, vol van smaak en perfect voor elke gelegenheid.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Geroosterde zoete aardappelen
• Knoflookboterrijst
• Frisse zomersalade met rucola en balsamicodressing