Gegrilde Louisiana Crab Cakes op de Arteflame Grill

Invoering

Haal de smaken van Louisiana rechtstreeks naar uw achtertuin met deze handgemaakte crab cakes gemaakt met klontkrabvlees, perfect gegrild op de Arteflame. Met behulp van de unieke vlakke kookplaatgrill ontwikkelen deze crab cakes een rokerige, gouden korst terwijl ze van binnen mals en sappig blijven. Maak u klaar voor een maaltijd die gemakkelijk te maken is, maar barst van de smaak!

Ingrediënten

• 1 pond krabvlees
• 1/2 kopje mayonaise
• 1 ei, losgeklopt
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl worcestersaus
• 1 tl Old Bay-kruiden
• 1/2 kopje panko-paneermeel
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet is.

Stap 2: Bereid het crabcakemengsel

1. Doe het krabvlees, de mayonaise, het losgeklopte ei, de Dijonmosterd, de Worcestershiresaus, de Old Bay-kruiden, het panko-paneermeel, de peterselie, het citroensap en de zwarte peper in een grote kom.
2. Meng voorzichtig, maar zorg dat de stukjes krab heel blijven.
3. Vorm het mengsel tot gelijkmatig grote burgers, ongeveer 7,5 cm in diameter.
4. Leg ze op een bord en laat ze 15 minuten in de koelkast staan, zodat ze hun vorm behouden.

Stap 3: Grill de crab cakes

1. Smelt 2 eetlepels boter op de Arteflame bakplaat.
2. Leg de crab cakes op het fornuis en zorg dat ze zo dicht mogelijk bij het midden liggen, zodat ze mooi dichtschroeien.
3. Bak ze ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.
4. Draai elke cake voorzichtig om met een spatel en bak nog eens 4-5 minuten.
5. Controleer of de binnentemperatuur minimaal 63°C bedraagt.

Stap 4: Verwijderen en serveren

1. Haal de crab cakes van de grill als ze goudbruin zijn.
2. Laat ze 5 minuten rusten zodat de smaken kunnen intrekken.
3. Serveer met verse partjes citroen en je favoriete dipsaus.

Tips

• Gebruik vers krabvlees voor de beste smaak.
• Koel de crab cakes af voordat u ze grilt, zodat ze hun vorm behouden.
• Gebruik altijd boter voor extra smaak en een perfect goudbruin korstje.
• Pas de warmtezones aan door de crab cakes iets naar buiten te verplaatsen als ze te snel bruin worden.

Variaties

1. Pittige Cajun-krabkoekjesVoeg voor extra pit 1 tl cajunkruiden en een snufje cayennepeper toe.
2. Kruiden-geïnfuseerde krabkoekjesVoeg 1 tl versgehakte tijm en basilicum toe voor een geurige twist.
3. Kaasachtige krabkoekjes: Voeg voor een rijkere smaak 1/4 kopje geraspte cheddar of parmezaanse kaas toe.
4. Citroen-Dille KrabkoekjesVoeg 1 tl versgeraspte citroenschil en 1 tl gehakte dille toe.
5. Knoflookboter krabkoekjes: Meng er 1 fijngehakt teentje knoflook door en bestrijk het geheel met extra boter voordat u het serveert.

Beste combinaties

• Verse tuinsalade met citroenvinaigrette
• Gegrilde maïskolf met boter
• Geroosterde asperges gegrild op de Arteflame
• Zelfgemaakte coleslaw voor een fris contrast
• Remouladesaus of pittige aioli-dipsaus

Conclusie

Deze gegrilde Louisiana Crab Cakes zitten boordevol smaak en hebben de perfecte knapperige korst. Door ze op de Arteflame grill te bakken komt hun rokerige goedheid naar boven en blijven ze van binnen sappig. Probeer deze variaties om het wat pittiger te maken en combineer ze met je favoriete bijgerechten voor een complete maaltijd.