Gegrilde Indiana Maple spruitjes

Invoering

Deze gegrilde esdoorn-geborstelde spruitjes zijn doordrenkt met de rijke zoetheid van Indiana esdoornsiroop en tot in de perfectie verkoold op de Arteflame grill. De vlakke kookplaat zorgt ervoor dat ze prachtig karamelliseren zonder te verbranden, waardoor een heerlijke balans ontstaat van rokerige, zoete en hartige smaken. Perfect als bijgerecht of als een op zichzelf staande traktatie!

Ingrediënten

• 1 pond verse spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 3 eetlepels Indiana-ahornsiroop
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het hout branden tot de grill klaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de spruitjes voor

1. Snijd de spruitjes in stukken en halveer ze, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Meng in een kom de gesmolten boter, Indiana-ahornsiroop, zout, peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
3. Meng de spruitjes met het mengsel tot ze er helemaal mee bedekt zijn.

Stap 3: Grill de spruitjes

1. Leg de spruitjes met de snijkant naar beneden op het Arteflame-kookvlak, zo dicht mogelijk bij het hete midden.
2. Grill ze ongeveer 3-5 minuten, tot ze gekarameliseerd en goudbruin zijn.
3. Draai ze om en bak ze nog 3-5 minuten, tot ze zacht zijn.
4. Verplaats ze indien nodig naar de buitenste kookzone om de ideale temperatuur te behouden.

Stap 4: Serveren

1. Haal de spruitjes van de grill.
2. Garneer eventueel met gehakte peterselie.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Zorg ervoor dat de grill goed heet is voordat u de spruitjes toevoegt, zodat ze mooi karamelliseren.
• Blijf af en toe roeren om aanbranden te voorkomen en een mooi korstje te krijgen.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u een vleugje rode peper toevoegen.
• Als u grotere spruitjes gebruikt, snijd ze dan in vieren, zodat ze gelijkmatig garen.

Variaties

1. Balsamico Glazuur: Vervang de ahornsiroop door balsamico-glazuur en strooi er voor het serveren een beetje Parmezaanse kaas overheen.
2. Pittige honing: Vervang ahornsiroop door hete honing voor een pittig-zoete smaak.
3. Knoflookboter: Voeg voor het mengen gehakte knoflook toe aan de boter om het hartige smaakprofiel te versterken.
4. Citroenkruid: Maak het af met een kneepje vers citroensap en een snufje tijm of rozemarijn.
5. Gerookt spek: Bak wat spek op de Arteflame, verkruimel het en meng het met de spruitjes.

Conclusie

Door spruitjes te grillen op de Arteflame-grill komt hun natuurlijke zoetheid naar voren en ontstaat er een perfect gekarameliseerde, rokerige buitenkant. Of u ze nu als bijgerecht of hoofdgerecht eet, dit simpele recept tilt uw grillspel naar een hoger niveau.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak voor een stevige maaltijd
• Verkoolde zalm voor een lichte, rokerige aanvulling
• Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
• Rustiek zuurdesembrood