Gegrilde Connecticut Sint-Jakobsschelpen met Knoflook-Citroenboter

Ingrediënten

• 1 pond verse lokale sint-jakobsschelpen
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Spiesjes
• Hout voor de grill

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de Sint-jakobsschelpen voor

1. Dep de sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
2. Bestrooi ze met zout en zwarte peper.
3. Rijg de sint-jakobsschelpen aan de spiesen en laat voldoende ruimte tussen de spiesen, zodat ze gelijkmatig garen.

Stap 3: Maak de knoflook-citroenbotersaus

1. Smelt de boter op de vlakke kookplaat van de grill.
2. Voeg de gehakte knoflook toe en bak 30 seconden, tot het lekker begint te ruiken.
3. Roer het citroensap en de gehakte peterselie erdoor en meng goed.
4. Zet het opzij aan de koelere kant van de grill, zodat het warm blijft.

Stap 4: Grill de Sint-jakobsschelpen

1. Leg de sint-jakobsschelpen op het middelste grillrooster om ze snel dicht te schroeien, ongeveer 1 minuut per kant.
2. Leg ze op de bakplaat en laat ze nog eens 2-3 minuten per kant zachtjes bakken.
3. Bestrijk de sint-jakobsschelpen met de knoflook-citroenboter terwijl ze bakken.
4. Haal de kip van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt. Ze garen dan nog even door als de pan niet meer op het vuur staat.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Besprenkel de sint-jakobsschelpen voor het serveren met nog wat knoflook-citroenboter.
2. Garneer met extra peterselie.
3. Serveer direct met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik verse, gedroogd verpakte sint-jakobsschelpen voor de beste smaak.
• Dep de sint-jakobsschelpen altijd droog voordat u ze grilt, zodat ze perfect dichtschroeien.
• Week houten stokjes 30 minuten in water voordat u ze grilt, om verbranding te voorkomen.

Variaties

1. Pittige Sriracha Sint-jakobsschelpenVoeg 1 theelepel sriracha toe aan de knoflook-citroenboter voor een pittige smaak.
2. Sint-jakobsschelpen met honing en knoflookVervang het citroensap door 1 eetlepel honing voor een zoet-hartige twist.
3. Aziatisch geïnspireerde Sint-JakobsschelpenVoeg 1 theelepel sojasaus en een snufje gember toe aan de botersaus.
4. Sint-jakobsschelpen met kruidenboter: Gebruik een mengsel van basilicum, tijm en rozemarijn voor een aromatische toets.
5. Sint-jakobsschelpen in Cajun-stijl: Bestrooi het vlees voor het grillen met Cajun-kruiden voor een gedurfde, zuidelijke smaak.

Conclusie

Het grillen van sint-jakobsschelpen op de Arteflame-grill levert ongelooflijk smakelijke en sappige resultaten op. De hoge-hitte schroeitechniek sluit smaken in, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken. Gecombineerd met een rijke knoflook-citroenbotersaus is dit gerecht een absolute publiekslieveling. Probeer verschillende variaties om de smaak naar eigen smaak aan te passen!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Gebakken maïskolven op boter
• Verse tuinsalade met balsamicodressing
• Gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay