Belgische in bier gepekelde gegrilde kip

Name: Belgische bier-gekweekte gegrilde kip
Prep time: PT15MM
Cook time: PT30MM
Total time: PT45MM
Yield: 4
Cuisine: Belgian
Ingredients: Arteflame Grill; 4 bone-in, skin-on chicken thighs; 2 cups dark Belgian beer; 2 tbsp coarse salt; 2 tbsp brown sugar; 1 tsp black pepper; 1 tsp smoked paprika; 2 cloves garlic, minced; 1 tbsp whole grain mustard; 2 tbsp unsalted butter; Fresh herbs (thyme or rosemary) for garnish

Invoering

Deze in Belgisch bier gepekelde gegrilde kip is een sappig, smaakvol meesterwerk, dankzij een rijke, donkere pekel van Belgisch bier. De Arteflame grill zorgt voor een perfecte schroeiing op 1000F op het middelste rooster, en maakt het vlees vervolgens zachtjes af tot de perfecte gaarheid op de vlakke kookplaat. Maak je klaar voor een kipgerecht dat barst van de smaak, ongelooflijk sappig blijft en prachtig grilt boven een open vuur.

Ingrediënten

4 kippendijen met bot en vel
2 kopjes donker Belgisch bier
2 eetlepels grof zout
2 eetlepels bruine suiker
1 tl zwarte peper
1 tl gerookte paprika
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel grove mosterd
2 eetlepels ongezouten boter
Verse kruiden (tijm of rozemarijn) ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in de Arteflame-grill.
Leg het brandhout op de servetten.
Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Pekel de kip

Meng in een grote kom het Belgische bier, grof zout, bruine suiker, zwarte peper, gerookte paprika, knoflook en mosterd.
Dompel de kippendijen onder in het mengsel en laat ze minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan.

Stap 3: Schroei de kip dicht

Haal de kip uit de pekel en dep hem droog met keukenpapier.
Leg de kip met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en verhit het op een hoog vuur (400°C) gedurende 2-3 minuten, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke plaat verder garen

Verplaats de aangebraden kip naar de buitenrand van de Arteflame-kookplaat.
Laat het ongeveer 20-25 minuten koken, af en toe omdraaiend, tot een kerntemperatuur van 165°F is bereikt.
Haal het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur 150°F (65°C) bereikt, aangezien het vlees buiten de grill verder gaart.

Stap 5: Voeg boter en kruiden toe

Smelt de boter op de kip in de laatste minuten van het grillen.
Garneer voor het serveren met verse tijm of rozemarijn.

Tips

Laat de kip een nacht in pekelwater staan voor maximale smaak.
Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
Laat het vlees na het grillen altijd rusten voor de beste smaak en sappigheid.

Variaties

Pittige Belgische KipVoeg 1 tl cayennepeper toe aan de pekel voor een pittige smaak.
Knoflook-kruidenkipMeng fijngehakte rozemarijn, tijm en extra knoflook door de pekel.
Esdoorn Belgische KipVervang de bruine suiker door 2 eetlepels ahornsiroop voor een zoete, rokerige smaak.
Gerookte spek kip: Wikkel de kippendijen voor het grillen in spek voor extra smaak.
Belgische kip met citroenVoeg voor een pittige twist het sap van een citroen toe aan de pekel.

Conclusie

De Belgian Beer-Brined Grilled Chicken is het ultieme gegrilde gerecht, met krachtige smaken en ongelooflijke sappigheid. Dankzij de Arteflame grill's hoge hitte schroeien en gelijkmatig koken op de vlakke bovenkant, bereikt u elke keer perfecte resultaten.